如何製作法式三明治
投票數： 2
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
一步一步教你做法式火腿三明治（Croque Monsieur）。
法式火腿起司三明治（Croque Monsieur）起源於法國的咖啡館和酒吧，最初是一種方便快捷的小吃，其名稱源自於法語單字「crunch」（脆脆的）和「monsieur」（先生）的組合。有趣的是，這道菜還有一個「女性化」的版本，上面會放一個煎蛋——法式火腿起司三明治（Croque Madame）。這款三明治最早出現在1910年巴黎一家咖啡館的菜單上，到了1918年，作家馬塞爾·普魯斯特在他的《追憶似水年華》系列第二卷中提到了它。搭配梅洛葡萄酒享用此三明治風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
法式火腿起司三明治
- 4 片 2 公分厚的白色鄉村麵包。
- 12 片薄切（230 克）黑森林火腿或其他瘦火腿
- 2 湯匙（230 克）粗磨格魯耶爾奶酪
貝夏梅爾醬
- 1 杯全脂牛奶
- 1 大匙（15 克）奶油
- 1大匙麵粉
- 1/8 茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1/4 杯（30 克）磨碎的格魯耶爾奶酪
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 製作白醬。
在一個小平底鍋中，用中火加熱牛奶，直到摸起來溫熱為止。 - 另取一個小鍋，中火融化奶油。加入麵粉。轉小火，不停攪拌，煮至麵粉生味消失，約2分鐘。倒入溫牛奶，攪拌至順滑。
- 將肉荳蔻磨碎加入白汁中。
- 加起司。
用鹽巴給白醬調味，邊攪拌邊煮至微沸，約2分鐘，直到醬汁濃稠。離火，拌入格魯耶爾起司。 - 攪拌至順滑。
- 組裝三明治。
將烤箱預熱至高溫（使用最高溫度檔）。將麵包放在烤盤上，每片麵包上放3片火腿。 - 用湯匙在上面抹上一層薄薄的白醬。
- 將格魯耶爾起司均勻塗抹在三明治上，撒上胡椒粉。
- 烤至起司融化並呈現棕色，約 3 分鐘。
食譜作者 - 馬克·墨菲是一位行政總廚、餐廳老闆和電視名人。
類別：
類似食譜
