法式吐司佐克羅克夫人三明治
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
早餐不必糾結於甜鹹口味？這道砂鍋菜完美融合了法式吐司的香甜和法式火腿起司三明治的經典風味。法國火腿起司三明治由白麵包、黑森林火腿和格魯耶爾起司碎製成。將三明治放在小烤盤上，淋上蛋液，烘烤至蛋液凝固、表面金黃即可。每份搭配一個蛋餅。如果喜歡，也可以淋上楓糖漿或覆盆子果醬等法式吐司的傳統配料。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙無鹽奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 2 杯鮮奶油
- 1茶匙香草精
- 10個大雞蛋
- 14 片白麵包，厚約 1 公分。
- 340克格魯耶爾起司碎（約3.5杯）
- 14 片薄切黑森林火腿
- 用烹飪噴霧噴灑錫箔紙
- 糖粉，用於撒在表面
- 溫熱的楓糖漿，用於搭配食用（可選）
- 無籽覆盆子果醬，用於佐餐（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放在中間位置，預熱至攝氏190度。用奶油輕輕塗抹一個22 x 32公分的金屬烤盤。
- 在一個大碗裡，將奶油、香草精、4 個雞蛋、1 茶匙鹽和 1/2 茶匙現磨黑胡椒混合在一起。
將7片麵包平鋪在砧板上。每片麵包上撒上2大匙磨碎的格魯耶爾起司。放上2片火腿，依需求折疊或塞好。蓋上剩餘的7片麵包，做成7個三明治。將每個三明治沿對角線切成兩半。將每半個三明治的兩面都沾上蛋液，然後放入準備好的烤盤中，擺成兩長排，略微重疊。在三明治中填入剩餘的蛋液，並撒上剩餘的格魯耶爾起司碎。 - 在一張大的錫紙上噴上烹飪噴霧。將錫箔紙蓋在烤盤上（噴油面朝下），並將錫箔紙邊緣捏緊密封。烘烤30分鐘。取下錫箔紙，繼續烘烤至蛋奶糊凝固但仍略微晃動，約10分鐘。將烤箱調至炙烤模式，繼續炙烤至砂鍋表面呈金黃色，約3至5分鐘。靜置5分鐘。
- 同時，在中火加熱的不沾鍋中融化奶油。打入3個雞蛋（即使打散也沒關係），並撒上少許鹽調味。煎至蛋白開始凝固，約1-2分鐘，然後蓋上鍋蓋繼續煎1-2分鐘，直到蛋白完全凝固但蛋黃仍呈流質狀。將煎好的雞蛋盛出放在盤子裡，重複以上步驟煎完剩餘的3顆雞蛋。
- 將砂鍋菜分成六份，盛入六個盤子中，撒上糖粉，淋上楓糖漿或果醬（如果使用的話），最後放上炒蛋。
類別：
食譜集
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