魔鬼巧克力紙杯蛋糕
投票數： 1
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
數量： 12個紙杯蛋糕
複雜： 容易地
數量： 12個紙杯蛋糕
魔鬼蛋糕是同名美式蛋糕的變體。它口感綿密，巧克力味濃鬱，足以滿足任何甜食愛好者的味蕾。這款巧克力海綿蛋糕的名字則是源自於早期的天使蛋糕。
為了讓蛋糕更加濕潤，將每個溫熱的紙杯蛋糕用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏幾個小時後再進行糖霜裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 1 杯優質麵粉
- 1/3 杯可可粉
- 0.5茶匙泡打粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 細鹽
- 室溫下115克奶油
- 1 杯糖
- 2 室溫下的大雞蛋
- 室溫 1/4 杯咖啡
- 1/4 杯室溫牛奶
- 1茶匙香草精
- 覆盆子用於裝飾
釉
- 0.5 杯濃奶油 33%
- 115克半甜巧克力，切碎
- 1 大匙（15 克）奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
將紙杯蛋糕襯墊放入一個大的 12 連模鬆餅烤盤中。 - 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、可可粉、小蘇打、泡打粉和1/4茶匙鹽。在一個大碗中，將奶油和糖打發至顏色變淺。一次加入一顆蛋，攪拌均勻。
- 在一個量杯中混合牛奶、咖啡和香草精。將一半的乾粉混合物倒入奶油混合物中並攪拌。然後，繼續攪拌，加入牛奶、咖啡和剩餘的乾粉混合物。麵糊要濃稠蓬鬆。
- 用冰淇淋湯匙將麵糊舀入每個紙杯蛋糕模具中，約 3/4 滿。
烘烤20分鐘。用牙籤插入紙杯蛋糕中心檢查是否烤熟，如果牙籤取出時乾淨無殘留，表示蛋糕已烤熟。將紙杯蛋糕從烤箱中取出，放在冷卻架上冷卻後再進行裝飾。 - 準備釉料將鮮奶油小火煮至微微沸騰。將切碎的巧克力和奶油放入碗中，倒入熱奶油。充分攪拌，直到巧克力和奶油融化，混合物變得順滑。靜置 5-8 分鐘，讓糖霜濃稠。
用鍋鏟將糖霜抹在每個紙杯蛋糕上，並在上面放一顆覆盆子。
食譜 魔鬼巧克力蛋糕。
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