奶油夾心魔鬼巧克力紙杯蛋糕

投票數： 4

時間： 2小時5分鐘
複雜：容易地
份量： 12

每份營養成分：

卡路里 429，總脂肪 24 G.，飽和脂肪 14 G.，蛋白質 4 G.，碳水化合物 53 G.，纖維 2 G.，膽固醇 114 毫克鈉 199 毫克糖 40 G.

這些濕潤濃鬱的巧克力魔鬼蛋糕，內餡是美味輕盈的糖霜，外層裹著巧克力糖霜，頂部也點綴著糖霜，絕對值得一試！你甚至可以提前一天烘焙和裝飾，如果你正計劃舉辦大型慶祝活動，那就太棒了。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

紙杯蛋糕

1 杯優質麵粉
0.5茶匙小蘇打
0.5茶匙細鹽
1/4茶匙泡打粉
0.5 杯可可粉
0.5 杯牛奶
1茶匙香草精
10 湯匙室溫無鹽奶油
1 杯砂糖
2 個大雞蛋 + 2 個大蛋黃，室溫

填充

2 杯棉花糖奶油
0.5 杯糖粉
110克室溫無鹽奶油

釉

4大匙無鹽奶油，切成小塊
60克黑巧克力，切碎
1茶匙蜂蜜
一小撮細鹽

糖霜

1 杯糖粉
2大匙無鹽奶油，融化

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按照食譜烹調這道菜：

將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 12 連模的鬆餅烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊，並噴上烹飪噴霧。
紙杯蛋糕：

在一個中等大小的碗中，將麵粉、小蘇打、鹽和泡打粉攪拌均勻，備用。在小平底鍋中，將可可粉、牛奶和半杯水混合，用中火加熱至沸騰，並不斷攪拌，直到可可粉完全溶解，大約需要3分鐘。加入香草精，放在一旁備用；混合物會冷卻至溫熱。

用攪拌機中高速攪打奶油和糖，直到順滑蓬鬆，約3分鐘。一次加入一顆雞蛋和蛋黃，每次加入後都要攪拌均勻。繼續攪拌，慢慢加入可可粉混合物（務必刮下鍋底的可可粉）。將攪拌機速度調至中低速，加入麵粉混合物，揉捏至光滑。最後，用手揉捏麵團，以免過度攪拌。
將麵糊均勻地倒入準備好的紙杯蛋糕模具中，烘烤至蛋糕表面輕按後能迅速回彈，且用牙籤插入蛋糕中心取出後無殘留物，約需18-20分鐘。在烤盤中冷卻幾分鐘後，取出放在晾架上完全冷卻。將每個紙杯蛋糕從紙杯中取出，用小刀在蛋糕底部邊緣中心，大約切到蛋糕高度一半的位置，切出一個小「塞子」。
填充：

在一個中等大小的碗中，將棉花糖、糖粉和奶油攪拌至順滑。將混合物倒入一個大的密封塑膠袋中，剪掉一個角。將餡料擠入紙杯蛋糕的開口中；用蛋糕碎屑蓋住開口。
釉：

將奶油、巧克力、蜂蜜和鹽放入一個小的微波爐適用碗中。蓋上保鮮膜，並在頂部戳一個小孔以便蒸氣排出。用微波爐高火加熱1分鐘，直到奶油和大部分巧克力融化。攪拌至順滑；冷卻15-20分鐘。將每個紙杯蛋糕的頂部沾上糖霜，靜置約30分鐘使其凝固。
糖霜：

將裹上巧克力的紙杯蛋糕放在烤盤或烘焙紙上的冷卻架上。在一個小碗裡，將糖粉、奶油和2湯匙水混合攪拌至順滑。用糖霜裝飾每個紙杯蛋糕；靜置10分鐘使其凝固。將已做好的紙杯蛋糕放入乾淨的紙杯蛋糕託中。紙杯蛋糕可以提前一天烘焙和裝飾，並在室溫下密封保存。