天使蛋糕
投票數： 2
時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
梅麗莎·德·阿拉比安製作的這款精緻蓬鬆的蛋白海綿蛋糕，最好用烤椰片和鮮豔的橙片來裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯糖
- 1/2 杯優質小麥粉
- 7 顆 CO 類蛋的蛋白
- 2茶匙香草精
- 3/4茶匙塔塔粉
- 1/4茶匙鹽
- 酸奶油用於裝飾
- 烤椰片作裝飾
- 1個橙子，切片作裝飾
- 附加設備標準尺寸麵包模具
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C。
- 用香料研磨機或小型食物處理機，將一半的糖和麵粉攪拌5秒鐘。倒入小碗中。
- 在一個大碗中，用攪拌器中速攪拌蛋白、香草精、塔塔粉和鹽，直到起泡。
慢慢加入剩餘的糖（不是和麵粉混合的那份），用打蛋器攪拌至形成柔軟濕潤的尖峰。分兩次加入糖粉混合物，每次加入一半，用矽膠刮刀攪拌均勻。 - 將麵糊倒入未抹油的吐司模具中。烘烤35-40分鐘。
- 將烤盤倒扣在兩個錫罐上，使烤盤的窄邊抵住罐子。這樣可以讓蛋糕透氣。 45-60分鐘後，用刀沿著邊緣將蛋糕從烤盤中取出。完全冷卻後，用鋸齒刀切片。
類別：
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