巧克力口味的輕盈手指餅乾
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
數量： 36塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 36塊餅乾
手指餅乾常被用作其他甜點的配料，但它本身也可以作為一道美味的甜點。這種餅乾由海綿麵團製成，這種麵團通常用於製作蛋糕層。添加玉米澱粉使其口感細膩。為了確保用裱花袋擠出的餅乾形狀整齊，在擠出的最後，將裱花嘴輕輕觸碰一下烤盤。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半杯優質麵粉
- 5大匙玉米澱粉
- 3個雞蛋，蛋白和蛋黃分離，室溫
- 9大匙糖
- 150克黑巧克力，切碎（用於沾餅乾）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至200°C，並在2個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將麵粉和玉米澱粉一起過篩。將蛋黃和3湯匙糖一起打發，直到混合物變稠且顏色變淺。提起打蛋器時，混合物應緩慢地呈緞帶狀緩緩流下，並保持其形狀。
- 在另一個碗中，將蛋白和塔塔粉打發至起泡。然後逐漸加入剩餘的6湯匙糖，繼續打發至提起打蛋器時蛋白霜能形成硬性發泡。
- 用打蛋器將蛋白輕輕拌入蛋黃糊。然後加入麵粉。攪拌至所有材料混合均勻即可。將麵糊裝入裝有大圓形裱花嘴的裱花袋中，擠到鋪好烘焙紙的烤盤上。
- 將麵糊擠成10公分長的條狀，每條之間間隔3公分（擠好後會稍微膨脹）。烘烤約8分鐘，直到餅乾呈現均勻的金黃色。待手指餅乾完全冷卻後再從烤盤上取下。
- 沾料將巧克力放入金屬碗中，隔水加熱融化。攪拌至順滑。將手指餅乾浸入巧克力中三分之一，然後放在鋪有烘焙紙的乾淨烤盤上凝固（如有必要，可短暫冷藏）。 手指餅乾沾上巧克力醬後最好當天食用。不過，不含巧克力的餅乾可以在密封容器中保存最多5天。。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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