樹莓奶油凍
投票數： 6
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
一份圖文並茂的詳細英式菜餚食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 16 塊 Savoiardi 餅乾（羊角餅乾）
- 3湯匙奇亞籽
- 1又1/3杯覆盆子
- 2.5 杯水
- 1又3/4杯糖（分裝）
- 55公克（3-4根）檸檬草，縱向切成兩半
- 3-4湯匙伏特加
- 2.5 杯低脂奶油
- 8個蛋黃
- 2 杯濃奶油
- 覆盆子、巧克力片、杏仁和可可粉用於裝飾。
- 其他設備： 玻璃碗
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按照食譜烹調這道菜：
- 用水和1.5杯糖熬製糖漿。將糖漿倒入平底鍋中煮沸，然後小火慢煮5分鐘。關火。加入檸檬草，浸泡約30分鐘。拌入半杯覆盆子（將覆盆子搗碎）和奇亞籽。放入冰箱冷藏至混合物變稠，呈果醬狀。
- 同時，製作覆盆子慕斯時，將鮮奶油倒入平底鍋中加熱至即將沸騰。離火，靜置約15分鐘。將鮮奶油過篩到碗中。將蛋黃與剩餘的1/4杯糖攪拌均勻，倒入裝有鮮奶油的碗中。再次攪拌均勻後，將蛋奶糊倒入乾淨的平底鍋中加熱。攪拌至蛋奶糊濃稠，然後拌入剩餘的覆盆子和伏特加。
- 在玻璃甜點碗底部鋪上手指餅乾，然後塗上一層覆盆子果醬。再用覆盆子慕斯填滿剩餘部分。待其冷卻後，撒上整顆覆盆子，再撒上烤杏仁片和巧克力碎。
將鮮奶油打發至濃稠，但不要打得太硬，然後淋在甜點頂部作為裝飾。
類別：
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