蜂蜜巴克拉瓦，做成「手指餅乾」卷
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 平均的
數量： 64 件。
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蜂蜜巴克拉瓦卷“手指餅乾”——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克酥皮麵團（約32張）
- 900公克粗切開心果
- 2大匙砂糖
- 600克奶油
- 1.5茶匙肉桂粉
- 1/8 茶匙丁香粉
糖漿：
- 2又1/4杯砂糖
- 1.5 杯水
- 1/4 杯蜂蜜
- 2 片檸檬（0.3 公分厚）
- 1根肉桂棒
- 3個丁香花蕾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個2誇脫的不鏽鋼平底鍋中，混合所有糖漿配料，煮沸，然後轉小火慢燉15分鐘。關火，取出檸檬和香料，讓糖漿冷卻至室溫。
- 將烤箱預熱至190°C。
將開心果和一湯匙糖放入裝有刀片的食物料理機中，輕輕攪打至粗碎。不要過度攪打，否則開心果會變成糊狀。將磨碎的開心果從料理機中取出，放入碗中。 - 用平底鍋以極小的火慢慢融化奶油。
同時，將磨碎的開心果、肉桂和丁香在碗中充分混合。取4張酥皮，每張都刷上融化的奶油，邊刷邊疊放。 4張酥皮都刷好後，撒上1杯堅果混合物，然後沿著長邊捲起。
將麵團盡可能捲緊，注意不要撕破。巴克拉瓦應該呈長圓柱形。重複以上步驟，每次使用4張麵團。 - 將麵團切成 5 公分長的段，每段沾上融化的奶油，然後放在烤盤上。放入烤箱烘烤 25-30 分鐘，直到巴克拉瓦呈現金黃色即可。
將烤盤從烤箱中取出，用夾子將每個小蛋糕從烤盤上夾起，浸入糖漿中，然後放在晾架上瀝乾。如果糖漿開始變稠，可以稍微加熱一下。將小蛋糕盛入小瑪芬模具中，放在盤子上即可享用。
小撇步：這個食譜做出來的果仁蜜餅比較多，但可以裝在密封塑膠袋裡保存幾天。你也可以把所有材料減半（只用一包麵團）。
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