巴克拉瓦，做成手指餅乾狀，內含堅果混合物

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時間： 1小時45分鐘
複雜：平均的
份量： 30

巴克拉瓦卷“手指餅乾”配堅果混合物 - 詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

700克混合山核桃、腰果和去殼開心果
1茶匙肉桂粉
3/4茶匙磨碎的五香粉
1/4茶匙細鹽
1又3/4杯奶油（400公克）
18 張（約 450 克）酥皮麵團（解凍後）

糖漿：

1.5 杯蜂蜜
1 杯水
半杯糖
1根肉桂棒
2顆檸檬

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按照食譜烹調這道菜：

製作糖漿： 在一個中等大小的平底鍋中，混合蜂蜜、水、糖和肉桂棒。用削皮器將檸檬皮削成大塊，加入糖漿混合物中。將檸檬榨汁，去除籽，並將檸檬汁加入糖漿中。

將糖漿煮沸，轉小火慢燉至略微濃稠，約35分鐘。離火，稍稍冷卻。取出並丟棄肉桂和檸檬皮屑。

準備餡料： 將堅果、肉桂、五香粉和鹽放入食品料理機中，輕輕攪打（不要攪得太細！）。將堅果混合物倒入碗中。取一個中型平底鍋，以中火加熱，將奶油完全融化。靜置5分鐘，然後撇去表面的白色泡棉並丟棄。

將澄清的奶油倒入小碗中，保留鍋底的液體。將鍋底的液體奶油倒掉。將1/2杯糖漿加入堅果中。保留剩餘的糖漿。
組裝果仁蜜餅：將烤箱預熱至180°C。

在25x35公分的烤盤中鋪上一張烘焙紙。（烘焙紙的邊緣應該覆蓋到烤盤側面的一半高度。）

將酥皮麵團展開放在操作台上，然後將疊好的麵團放在一旁。取一張麵團，將其縱向鋪在操作台上，與桌子邊緣平行。在麵團上塗抹少許奶油。

在上面放另一張酥皮，刷上奶油。重複以上步驟，再放一張酥皮。將1/6的堅果餡料鋪在酥皮上，距離底部邊緣和兩側約2.5公分。

將麵團底部邊緣向上捲起，包裹住餡料，並將兩側向內折疊，防止餡料漏出。將麵團完全捲起。將酥皮捲收口朝下放在烤盤上。重複以上步驟，用剩餘的食材製作6個酥皮捲。將它們緊密地並排擺放。

在麵包捲表面刷上少許水。用鋒利的刀子在麵包捲上劃出間隔8公分的小口。烘烤至金黃色，約40分鐘。

將糖漿用中火加熱。沿著標記線切開果仁蜜餅，將糖漿淋在溫熱的糕點上。冷卻一小時。