藍絲帶蘋果派

投票數： 1

時間： 1小時30分鐘加上冷卻時間
複雜：容易地
份量： 8-10

這款派的名字並非偶然，因為只有優勝者，那些品質最高、成就最佳的派，才能獲得獎章。這款派將成為你所有蘋果派中最棒的一款。由於它是封閉式的，你需要擀出兩層相同的麵團，分別作為上下兩層派皮。餡料方面，選擇幾種不同的蘋果，包括甜的、酸的、多汁的和軟的。這樣的組合能帶來更豐富的口感與風味。出於同樣的原因，一些切片的蘋果最好提前烤一下。將餡料舀入撒有燕麥片的派皮中。燕麥片會吸收多餘的汁水，使餡料更均勻。在蘋果上蓋上另一層麵團，放入烤箱烘烤，完全冷卻後即可享用。

藍絲帶獎（授予活動家）旨在表彰負責任地利用州立森林進行休閒活動，造福所有戶外愛好者。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

2.5 杯優質麵粉
1大匙糖
1茶匙鹽
3大匙植物油
1 杯冷藏奶油，切成小塊（奶油應稍微融化）
1/4 杯冷水
2茶匙白醋或檸檬汁

填充

6 杯去皮切片的混合蘋果（例如：陸奧蘋果、青蘋果、皇家嘎啦蘋果、蜜脆蘋果、科特蘭蘋果等）——約 5 個中等大小的蘋果
1大匙鮮榨檸檬汁
0.5 杯砂糖
1/3 杯紅糖
1茶匙肉桂粉
1/4茶匙磨碎的五香粉
1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
2大匙燕麥片
2 湯匙（30 克）奶油
1 顆雞蛋，加 2 湯匙水打散，用於塗抹油脂
糖和肉桂，用於撒在表面

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將麵粉、糖和鹽混合在一起。加入植物油，用糕點切割器或裝有槳狀攪拌器的立式攪拌機攪拌，直到麵粉形成細小的碎屑狀。
加入奶油，用刀將其揉搓至粗糙的碎屑狀，並帶有小塊黃油。另取一碗水和醋（或檸檬汁）混合，直接倒入麵粉混合物中，攪拌至麵團開始成團。將麵團分成兩份，分別揉成圓餅狀，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至少1小時使其變硬。 麵團可以提前做好，放在冰箱冷藏保存2天，或放在冷凍室保存3個月。使用前，先將麵團放入冰箱冷凍庫解凍。。

將烤箱預熱至攝氏200度。
將切好的蘋果片與檸檬汁拌勻。取一半蘋果放入平底鍋或湯鍋中，以中火煮至蘋果出汁變軟，約10分鐘。用漏杓將蘋果從平底鍋中撈出，與剩餘的生蘋果拌勻放涼。
在另一個碗中，將砂糖、紅糖、肉桂、五香粉和肉荳蔻混合，然後將乾粉混合物拌入蘋果中。
將麵團從冰箱取出，靜置15-30分鐘後再擀開。在撒了少許麵粉的案板上，將第一塊麵團擀成厚度略小於0.5公分的圓形。在22公分的派盤上撒些麵粉，然後鋪上派皮。在派皮底部撒上燕麥片（燕麥片會吸收蘋果滲出的汁水）。接著，將蘋果餡料舀入派盤，並在餡料上放上幾塊奶油。
將剩餘的麵團擀成相同厚度，蓋在蘋果上。切掉多餘的麵團，將上下兩層麵團的邊緣捏合在一起，形成羅紋狀。在麵團表面刷上蛋液。將少許糖和肉桂粉混合，均勻地撒在派的表面。用剪刀在派的頂層切一個小孔，以便蒸氣排出。
將派盤放在鋪有烘焙紙的烤盤上，以200°C (400°F) 烘烤10分鐘。然後將烤箱溫度降至190°C (375°F)，繼續烘烤40-50分鐘，直到派皮呈金黃色且餡料冒泡。食用前至少冷卻2小時。