愛爾蘭蘋果派
投票數： 1
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 469， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 62 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 100 毫克 鈉 281 毫克 糖 34 G.
卡路里 469， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 62 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 100 毫克 鈉 281 毫克 糖 34 G.
傑瑪·斯塔福德在愛爾蘭長大，她的母親總是會準備一些餡餅或酥皮點心，以備不時之需，例如有人來喝茶聊天時。和大多數傳統的愛爾蘭烘焙食品一樣，她母親做的餡餅並不特別精緻，但美味卻源自簡單優質的食材：愛爾蘭奶油、自家花園裡種的大黃，以及隔壁樹上摘的蘋果。 「在愛爾蘭，一切都是本地產的，」傑瑪說。成為專業廚師後，她最受歡迎的烘焙食品是她出色的節日磅蛋糕和花生醬餡餅（食譜可在biggerbolderbaking.com網站上找到），但她仍然喜愛像母親做的這種簡單經典的甜點。 「這雖然是個樸實的餡餅，但卻能帶來巨大的滿足感，」傑瑪說，「很多愛爾蘭食譜都和這個類似。」傑瑪建議用鹹黃油來做這個餡餅。 「它能增添一些風味，而且味道很明顯，」她說。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
斯特魯塞爾
- 6湯匙冷藏鹹奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 3/4 杯優質麵粉
- 1/4 杯燕麥片
- 0.5 杯砂糖
- 一小撮鹽
派
- 110克室溫鹹奶油
- 0.5 杯砂糖
- 2茶匙香草精
- 2個大雞蛋
- 1又1/4杯優質麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙肉桂粉
- 1/8 茶匙鹽
- 3大匙牛奶
- 3個青蘋果，去皮切薄片
- 糖粉，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏175度。在直徑22公分的圓形烤盤上塗抹奶油，並在底部鋪上烘焙紙。
- 準備酥粒：
在一個中等大小的碗中，混合麵粉、燕麥片、砂糖和鹽。將冷黃油揉搓進麵粉混合物中，直到完全融合，混合物呈現粗麵包屑狀。放入冰箱冷藏，同時準備派。 - 做個蘋果派：
在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈。加入香草精，然後逐一加入雞蛋，攪打均勻。在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉、肉桂粉和鹽混合均勻。用橡皮刮刀將麵粉混合物和牛奶一起拌入液體混合物中。將麵糊倒入準備好的烤盤中，均勻鋪上一層蘋果片。最後撒上酥粒。 - 將派烤至表面呈金黃色且酥脆，約 60-70 分鐘。從烤箱取出，稍微冷卻後，將派轉移到晾架上。食用前，在派上撒上糖粉。
食譜作者 - 傑瑪·斯塔福德是一位烹飪書作家、專業烘焙師和部落客。
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