奶油花紙杯蛋糕

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時間： 4小時40分鐘
複雜：平均的
數量： 24個紙杯蛋糕

這些香草紙杯蛋糕不僅美味無比，而且其簡潔低調的造型也為創意裝飾提供了無限可能。例如，用彩色奶油霜將紙杯蛋糕裝點成一個精緻的花壇，定會讓您的賓客眼前一亮。您可以按照食譜說明，用非洲菊、秋海棠、向日葵和三色堇等花卉來裝飾紙杯蛋糕。在裝潢的過程中，您會發現它其實非常簡單，而您的親朋好友也會將您視為一位技藝精湛的糕點師傅。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

紙杯蛋糕

3/4 杯奶油，室溫
1.5 杯糖
2.5 杯烘焙麵粉
5顆大蛋，室溫
2茶匙泡打粉
1/4茶匙鹽
1 杯全脂牛奶，室溫
1大匙香草精

奶油

3/4 杯奶油，室溫
4-6 杯過篩的糖粉
6大匙全脂牛奶
1.5茶匙香草精
食用色素凝膠，不同顏色

食材替換建議

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食材相似的食譜：優質麵粉，糖粉，牛奶，蛋

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 175°C，並在 2 個大號鬆餅模具中放入紙杯蛋糕襯墊。
將奶油和糖一起打發。一次加入一顆雞蛋，每次加入後都要充分攪拌。

篩入另一個碗中麵粉加入麵粉、泡打粉和鹽。將牛奶和香草精混合。將麵粉混合物和牛奶混合物交替加入奶油中，先加麵粉，最後也加麵粉，每次加入後都要充分攪拌。

將麵糊（最好用冰淇淋湯匙）舀入鬆餅模具中，裝至三分之一滿，烘烤約18分鐘，直到插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留。將蛋糕留在模具中冷卻。
準備奶油使用手持式或立式攪拌機，裝上槳狀攪拌頭，將奶油打發至蓬鬆。加入2杯糖粉，先以低速攪拌至混合均勻，再調至高速繼續攪拌至糖霜蓬鬆。最後拌入牛奶和香草精。

加入剩餘的2杯糖粉，攪拌均勻，逐漸加入剩餘的糖粉，直到糖粉總量達到6杯，直到糖霜蓬鬆且易於塗抹（糖粉的用量取決於你使用的黃油的軟硬程度）。如果需要，可以添加少量食用色素，或將白色奶油霜分成幾份，分別調成不同的顏色。
將裝有各種裱花嘴（可在廚具店購買）的裱花袋裝滿彩色奶油，然後開始裝飾。

秋海棠

噴嘴：花瓣編號 104

顏色：桃色、橙色、黃色、紅色和白色

將裱花袋尖端朝外，在紙杯蛋糕表面擠出5個環形糖霜，擠出時要旋轉裱花袋。在花瓣之間的空隙處擠出較小的環形糖霜。用裝有黃色糖霜的裱花袋，搭配2號或3號小號圓形裱花嘴，擠出一些小圓點作為「花粉」。

三色堇

噴嘴：花瓣編號 104

顏色：黃/藍、黃/紫、粉/紫、白/紫、白/黃

將裱花袋的窄口朝外，擠出較大的糖霜環，覆蓋紙杯蛋糕表面的三分之二。換一種顏色的糖霜，但仍然使用104號裱花嘴，擠出兩個較小的糖霜環，填滿剩餘的三分之一。在每個糖霜環的空隙處，用相同或不同顏色的糖霜再擠出一個小環。最後，用326號葉形裱花嘴擠出葉子，填滿花朵周圍的空隙。

非洲菊

噴嘴：花瓣編號 104

顏色：粉紅、桃色、橘色、黃色、白色、紅色

將擠花袋的開口朝上，從紙杯蛋糕邊緣向中心擠出條紋狀的糖霜。然後擠出第二層花瓣，形成凸起的紋理花朵。最後，用裝有黃色糖霜的裱花袋和2號或3號小號圓形裱花嘴，擠出一些小圓點，就像花粉一樣。

向日葵

擠花嘴：花瓣形裱花嘴 #113，碎巧克力餅乾

顏色：花瓣為黃色，葉子為綠色

首先，在紙杯蛋糕中心擠入一小團糖霜，直徑約2.5公分。將中心部分沾上碎巧克力餅乾，抖掉多餘的「餅乾籽」。先在紙杯蛋糕邊緣擠出花瓣，然後再向中心深色部分擠出花瓣。最後，用326號葉形裱花嘴擠上綠色糖霜，填滿花朵周圍的空隙。