白雪公主紙杯蛋糕
投票數： 1
時間： 2小時。
複雜： 容易地
數量： 12個紙杯蛋糕
複雜： 容易地
數量： 12個紙杯蛋糕
這些紙杯蛋糕潔白如雪，是因為麵糊中使用了打發的蛋白。用翻糖花朵裝飾蛋糕，就能輕鬆快速地打造出精緻的節慶甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏180度，並將烤架放在烤箱中層。將紙杯蛋糕襯墊放入標準的12連模鬆餅烤盤中。
- 將麵粉、泡打粉和鹽篩入一個中等大小的碗中。在一個小碗中混合牛奶和香草精。
- 將奶油放入裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中。
- 以低速攪拌約1分鐘至順滑。逐漸加入1/2杯糖，繼續攪拌。調至高速，攪拌約5分鐘至蓬鬆輕盈。必要時刮下攪拌碗壁上的麵糊。
- 將攪拌機速度調至低速。加入約三分之一的麵粉混合物，攪拌至混合均勻。加入一半的牛奶混合物，攪拌至順滑。重複此步驟，依序加入麵粉、牛奶和剩餘的麵粉，必要時停下來刮一下攪拌碗的內壁。將攪拌機速度調至中速，快速攪拌至麵團更滑順。
- 將蛋白放入乾淨的碗中。高速打發至起泡。逐漸加入剩餘的1/4杯糖，繼續打發約10分鐘，直到蛋白霜呈現光澤且形成硬性發泡。分三次將蛋白霜拌入麵糊中。將麵糊均勻地倒入紙杯中。
- 烘烤約 20 分鐘，直到插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨為止，烘烤過程中大約一半時間將烤盤旋轉一下。
- 將紙杯蛋糕連同烤盤一起放在冷卻架上冷卻10分鐘，然後從烤盤中取出。繼續在冷卻架上完全冷卻。
- 適用於紙杯蛋糕 奶油 並用乳香花裝飾。
節慶食譜 紙杯蛋糕。
類別：
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