香蕉麵包配花生醬
投票數： 5
時間： 3小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
在這款甜點麵包中，花生醬的作用不僅僅是增添風味。它還能取代奶油和植物油，賦予麵包完美無瑕的柔軟濕潤口感，與香蕉泥相得益彰。因此，使用天然花生醬至關重要，才能確保烘焙成品的口感令人滿意。麵團中使用的香蕉顏色越深，麵包的香氣和風味就越濃鬱。將烤好的麵包冷卻後，塗上一層由花生醬、奶油和糖粉混合而成的糖霜，最後撒上香脆的烤花生碎。這款美味的麵包完全可以取代蛋糕，成為家庭下午茶會的理想選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 1又3/4杯麵粉
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙細鹽
- 1 杯奶油花生醬
- 0.5 杯紅糖
- 0.5 杯砂糖
- 1個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 3根熟透的香蕉，搗成泥
釉料和配料
- 1/3 杯奶油花生醬
- 3大匙（45克）奶油
- 1大匙糖粉，過篩
- 3湯匙蜂蜜烤花生碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 紙杯蛋糕。 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 9 x 5 英吋的麵包模具上噴灑烹飪噴霧。
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、小蘇打、肉桂和鹽攪拌均勻。
- 用電動攪拌器中高速攪打花生醬、紅糖和白糖，直到順滑。加入雞蛋和香草精，攪拌均勻，然後拌入香蕉泥。加入麵粉混合物，中低速攪拌至麵團成團（麵團中留有一些小疙瘩也沒關係）。
- 將麵團倒入準備好的吐司模具中，烘烤至麵包表面呈金黃色，頂部裂開，用牙籤插入中心取出後無殘留物，大約需要1小時10分鐘至1小時20分鐘。用刀沿著麵包與模具邊緣劃一圈，放在晾架上冷卻，無需脫模。如果麵包上色過快，可在烘烤過程中用錫箔紙蓋住。
- 釉。 麵包冷卻後，將花生醬、奶油和糖粉放入中型微波爐適用碗中，每次加熱30秒，並不時攪拌，直到糖霜變得順滑。當糖霜略微凝固但仍保持柔軟時，將其塗抹在香蕉麵包上，並撒上花生碎。靜置10分鐘後切片。麵包可在室溫下密封保存3天。
類別：
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