時間： 3小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

這款香蕉麵包雖然不含雞蛋和乳製品，但味道卻濃鬱醇厚，讓人難以置信它是純素的。它不僅是素食者的絕佳甜點，也適合齋戒者享用。這款麵包用豆奶優格取代了酪乳，豆奶優格與植物油和香蕉一起，賦予了麵包無比濕潤的口感。選擇味道清淡的植物油，以免掩蓋香蕉烘烤時散發的迷人香氣。麵包靜置後，口感會更加細膩。

原料：

• 1又1/4杯優質麵粉
• 1茶匙小蘇打
• 0.5茶匙鹽
• 3根熟透的中等大小的香蕉，搗成泥狀（約1又1/4杯）
• 3/4 杯糖
• 0.5 杯原味豆奶酸奶
• 0.5 杯植物油
• 1茶匙香草精

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 豆奶， 香蕉

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 9 x 5 x 3 英吋的麵包模具底部和兩個長邊鋪上烘焙紙，讓 2 英吋的烘焙紙垂在模具邊緣，並輕輕噴上烹飪噴霧。
步驟 2
• 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、小蘇打和鹽。在另一個中等大小的碗中，混合香蕉、糖、優格、植物油和香草精。用刮刀輕輕地將濕料混合物拌入乾料混合物中，揉捏至麵團成型（麵團中有一些小疙瘩也沒關係）。
步驟 3
• 將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤至插入麵包中心的牙籤取出時乾淨無殘留，約需55至60分鐘；如果麵包上色過快，可用錫紙蓋住。將麵包連同烤盤一起放在冷卻架上冷卻30分鐘，然後抓住烘焙紙的邊緣將麵包從烤盤中取出，並使其完全冷卻。 將香蕉麵包放入密封容器中，在室溫下可保存長達 5 天。。

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