棕色艾爾布朗尼蛋糕，配山核桃碎
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 14塊瓷磚
複雜： 容易地
數量： 14塊瓷磚
這款令人驚豔的巧克力布朗尼蛋糕，從製作到烘焙全程都使用棕色艾爾啤酒（也稱為布朗尼啤酒），其麥芽香和辛香完美地襯托出濃鬱的巧克力風味。首先，將啤酒略微蒸發後拌入麵糊中。布朗尼蛋糕烤好後，趁熱在其表面刷上一層由棕色艾爾啤酒和糖製成的糖霜，最後淋上用啤酒和山核桃製成的巧克力醬。這款布朗尼蛋糕口感美味，香氣撲鼻，質地鬆軟，中心濕潤綿密。無論是節慶聚餐還是下午茶，都是絕佳的選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
布朗尼
- 0.33公升棕色艾爾啤酒
- 220克奶油
- 100克黑巧克力，切碎
- 2杯砂糖
- 4個大雞蛋
- 1.5 杯優質麵粉
- 1/3 杯可可粉
- 0.5茶匙鹽
- 1 杯黑巧克力片
釉料和配料
- 1/4 杯 + 2 湯匙棕色艾爾啤酒
- 一小撮糖
- 110克奶油
- 1 杯切碎的山核桃
- 一小撮鹽
- 2大匙可可粉
- 2 杯糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 9 x 13 英吋的烤盤內鋪上錫箔紙，兩邊留出 2 英吋的邊；噴上烹飪噴霧。
- 烤些布朗尼蛋糕在一個大平底鍋中，用中火將啤酒煮沸，然後小火慢燉至剩餘約 1/3 杯，大約 15 分鐘。倒入碗中。
- 擦乾淨平底鍋，加入奶油和切碎的巧克力。中火加熱，攪拌至順滑。離火，稍微冷卻約5分鐘。加入糖和雞蛋，攪拌至光滑有光澤。拌入淡啤酒。加入麵粉、可可粉和鹽，揉至光滑。拌入巧克力碎。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中。烘烤至牙籤插入布朗尼中心取出後乾淨無殘留，約30-35分鐘。將烤盤移至冷卻架上。同時，準備糖霜：在一個小碗中，將2湯匙啤酒和糖攪拌至糖完全溶解；將糖霜淋在溫熱的布朗尼上。
- 準備配料取一個中型平底鍋，以中火加熱，放入奶油、大部分山核桃（留出2湯匙備用）和鹽。邊攪拌邊煮，直到奶油融化，山核桃略微烤香，約5分鐘。加入可可粉，攪拌至順滑。離火，分兩次加入糖粉，每次加入後都交替倒入剩餘的1/4杯啤酒，攪拌均勻。
- 攪拌至順滑，然後淋在溫熱的布朗尼上並均勻抹勻。撒上剩餘的2湯匙山核桃碎。完全冷卻後，拉起烤盤邊緣的錫箔紙將布朗尼從烤盤中取出，切成塊狀。
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