焦香奶油瑪德琳餅乾
投票數： 3
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
數量： 10-14塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 10-14塊餅乾
每份營養成分：
食用份量： 1/12
卡路里 130， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 47 毫克 鈉 83 毫克 糖 7 G.
食用份量： 1/12
卡路里 130， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 47 毫克 鈉 83 毫克 糖 7 G.
這些法式扇貝形餅乾早已風靡法國以外，深受人們喜愛。馬塞爾‧普魯斯特的小說《追憶似水年華》中就曾提及這種美味，關於它的起源也流傳著許多傳說。焦香奶油賦予了這些輕盈的餅乾堅果般的風味，而橙皮則增添了一抹清新活潑的氣息。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半杯奶油
- 2個雞蛋
- 1/3 杯糖
- 1-2茶匙蜂蜜
- 2/3 杯優質麵粉
- 1/2茶匙泡打粉
- 半個橘子的橙皮屑
- 特殊設備瑪德琳蛋糕模具
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 製作棕色奶油：將奶油放入厚底平底鍋中，以中火加熱至融化，期間需經常攪拌，直到奶油開始冒泡起泡。
- 泡沫消退後，等待黃油底部變成棕色。然後將平底鍋從火上移開。整個棕色化過程大約需要5分鐘。注意不要把黃油燒焦。
- 在一個中等大小的碗中，用電動攪拌器將雞蛋、糖和蜂蜜攪拌至混合物變得濃稠且乳白色。加入棕色奶油，攪拌均勻。
- 在一個小碗裡，將麵粉、泡打粉和1/4茶匙鹽過篩。輕輕地將過篩後的麵粉混合物和檸檬皮屑拌入濕性材料中，只需攪拌至混合均勻即可。
- 將麵糊倒入抹了油的瑪德琳蛋糕模具中，烘烤至金黃色，約 9 至 11 分鐘。
類別：
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