核桃蛋奶酒口味雪球餅乾
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時間： 3小時。
複雜： 容易地
數量： 36 件
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這些雪白蓬鬆、形似雪球的餅乾，外形和香氣都十分迷人，能為您的家帶來溫馨的聖誕和新年氛圍，即使外面陰沉沉的，也能讓您心情愉悅。核桃浸泡在少許黑蘭姆酒中，再加入香草和新鮮磨碎的肉荳蔻，賦予這些餅乾如同冬日飲品蛋奶酒般濃鬱辛香的風味。趁餅乾還溫熱時，裹上一層糖粉和肉荳蔻粉的混合物。冷卻後，將這些「雪球」放入撒有糖粉的容器中保存。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯核桃
- 1/4 杯黑蘭姆酒
- 1茶匙香草精
- 1又3/4杯優質麵粉
- 1又3/4茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 0.5茶匙粗鹽
- 220公克無鹽奶油，室溫
- 1個大蛋黃
- 1.5 杯糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；預熱至 175°C (350°F)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。將核桃放在另一個烤盤上，放入烤箱烘烤 10 分鐘。冷卻後，用食物處理機將核桃打成細粉。倒入小碗中，加入蘭姆酒和香草精；浸泡至少 30 分鐘。
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、1茶匙肉荳蔻粉和鹽。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油、蛋黃和1/2杯糖粉，直到呈現奶油狀，約3分鐘。拌入堅果蘭姆酒混合物，繼續攪打約1分鐘。將攪拌器速度調至低速，拌入麵粉混合物，然後調至中高速，繼續攪打至完全融合。將麵團取出放在一大張保鮮膜上，整形成圓餅狀；用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏約1小時使其變硬。
- 用湯匙舀取1湯匙麵團，搓成直徑約2.5公分的小球。將小球放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個小球之間間隔2.5公分。烘烤至金黃色，約20-25分鐘。出爐後在烤盤上冷卻5分鐘。
- 在碗裡，將剩餘的1杯糖粉與3/4茶匙肉荳蔻粉混合。小心地將熱餅乾在糖粉混合物中滾一滾。然後轉移到晾架上完全冷卻；餅乾冷卻後會變硬。冷卻後，再將它們轉移到糖粉混合物中。
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