核桃巧克力軟曲奇
投票數： 1
時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 18
複雜： 容易地
份量： 18
每份營養成分：
卡路里 475， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 233 毫克 糖 33 G.
卡路里 475， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 233 毫克 糖 33 G.
紐約有一家叫做 萊文麵包店他們烘焙的曲奇餅乾美味無比，個頭也大得驚人，這正是這道食譜的靈感來源。這些大曲奇餅乾外酥裡嫩，裡面滿滿都是巧克力碎和香甜的核桃。它們口感柔軟的秘訣在於只使用深色紅糖。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2又3/4杯優質麵粉
- 1.5茶匙粗鹽
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙小蘇打
- 270克室溫無鹽奶油
- 1又3/4杯壓實的深紅糖
- 2個大雞蛋
- 2茶匙香草精
- 340克半甜巧克力顆粒
- 2 杯核桃仁（切半），粗切
- 1 湯匙海鹽片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將麵粉、鹽、泡打粉和小蘇打粉一起過篩到一個大碗中。在另一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪拌奶油和紅糖，必要時刮下碗壁上的麵糊，直到順滑，大約需要4分鐘。
- 將雞蛋逐一打入麵糊中，然後加入香草精。將攪拌機調至低速。加入麵粉混合物，攪拌至順滑。用刮刀拌入巧克力片和核桃碎。
- 在麵團表面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少 1 小時或過夜。
- 將烤箱預熱至190°C。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 用60毫升的冰淇淋勺，將一半麵團（面皮朝上）舀到準備好的烤盤上，每個麵團之間間隔約5厘米（每個烤盤大約可以放8塊餅乾）。在麵團球上撒上海鹽。
- 烘烤18-20分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾邊緣呈金黃色但中心仍柔軟。在烤盤上冷卻10分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。 將餅乾放入密封容器中，在室溫下可保存長達 5 天。。
類別：
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