椰子雪球
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時間： 2小時45分鐘
複雜： 容易地
數量： 18 件
複雜： 容易地
數量： 18 件
這些聖誕餅乾形狀像蓬鬆的白色雪球，即使是麩質過敏者也可以放心食用。它們由米粉、椰蓉、黃油和糖混合烘焙而成。僅需四種原料，就能帶來令人驚豔的口感與風味。為了增添風味，除了椰蓉之外，麵團還加入了天然香草精。將麵團搓成球狀（也就是未來的雪球），然後烘烤。趁熱將它們在糖粉中滾兩圈，使其均勻地裹上糖粉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯米粉
- 0.5 杯無糖椰絲
- 10 湯匙無鹽奶油，室溫
- 1又1/4杯糖粉
- 一小撮鹽
- 1根香草莢，縱向剖開，刮出香草籽。
- 1個大雞蛋
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，將米粉和椰蓉攪拌均勻。在一個大碗裡，用電動攪拌器中速攪拌奶油、半杯糖粉、鹽和香草籽，直到順滑細膩，約2分鐘。加入雞蛋攪拌均勻，然後拌入米粉混合物，揉成麵團。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏約1小時，直到麵團不再黏手。
- 將烤箱預熱至160°C。舀取1大匙麵團，揉成球狀。將麵團球放在烤盤上，每個麵團球間隔2.5公分。放入冰箱冷藏約15分鐘。
- 將餅乾烘烤至定型且底部呈淺棕色，約20分鐘。在烤盤上冷卻10分鐘。
- 將剩餘的3/4杯糖粉放入小碗中。將熱餅乾輕輕地在糖粉中滾一滾，然後放回烤盤。再次將餅乾在糖粉中滾一滾，然後轉移到晾架上完全冷卻。
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