雪球餅乾
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
數量： 48塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 48塊餅乾
雪球餅乾是獨特的餅乾，外層裹著一層雪白的糖粉，外型酷似迷你雪球，是新年餐桌上的完美甜點。餅乾的蛋奶酒風味來自波本威士忌、蘭姆酒香精和肉荳蔻的加入，賦予了它濃鬱的蛋奶酒香氣。蛋奶酒是西方冬季流行的飲品，口感醇厚辛香。杏仁粉與糖粉和奶油混合，使餅乾擁有柔軟入口即化的口感。將麵團揉成雪球狀，放入烤箱烘烤，趁熱裹上厚厚的糖粉和肉荳蔻粉。搭配蛋奶酒或其他酒精飲品或暖身飲品享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯去皮杏仁
- 2 杯糖粉
- 220克奶油，室溫
- 1大匙波本威士忌
- 2茶匙蘭姆酒香精
- 1茶匙香草精
- 2又1/4杯優質麵粉
- 0.5茶匙細鹽
- 1 湯匙磨碎的肉荳蔻，另備一些用於最後撒在菜餚上
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按照食譜烹調這道菜：
- 在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將杏仁和半杯糖粉放入食品料理機的攪拌碗中，脈衝攪拌2分鐘。加入奶油，脈衝攪拌至順滑，約30秒至1分鐘。根據需要刮下碗壁上的食材。加入波本威士忌、蘭姆酒香精和香草精，脈衝攪拌至順滑。加入麵粉和鹽，脈衝攪拌至麵團成團。
- 用滿滿一茶匙的量，舀取麵團，搓成直徑2.5公分的小球。將小球放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個小球之間間隔2.5公分。放入冰箱冷藏30分鐘。
- 同時，將烤架放置在烤箱的上三分之一和下三分之一處，並將烤箱預熱至 175°C。
- 烘烤20至25分鐘，中途將烤盤旋轉一次，直到餅乾摸起來結實、完全乾燥且表面開始出現輕微裂痕。將餅乾在烤盤上冷卻5分鐘；冷卻後餅乾會變得更硬。
- 同時，將肉荳蔻粉和剩餘的1.5杯糖粉撒入派盤或寬口烤盤中，攪拌均勻。將溫熱的餅乾輕輕地在糖粉混合物中滾動，直至均勻裹上糖粉；餅乾需要足夠溫熱，才能使第一層糖粉粘附在餅乾上。將餅乾放在晾架上完全冷卻，大約30分鐘，然後再次在糖粉混合物中滾動，直到餅乾變白。最後，在餅乾上撒上一些肉荳蔻粉。 將餅乾放入密封容器中，撒上糖粉，可保存長達一週。。
類別：
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