核桃巧克力雪球餅乾
投票數： 2
時間： 1小時20分鐘（含冷卻時間）
複雜： 容易地
數量： 36 件
複雜： 容易地
數量： 36 件
每份營養成分：
卡路里 86， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 7 毫克 鈉 34 毫克 糖 5 G.
卡路里 86， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 7 毫克 鈉 34 毫克 糖 5 G.
這些蓬鬆潔白的「雪球」餅乾，內餡是濃鬱的巧克力，核桃的加入更添美味。將部分核桃磨成粉末，其餘的切碎，可以提升餅乾的口感和風味。趁餅乾還溫熱時，裹上一層糖粉，讓糖粉更能附著在餅乾上，讓「雪球」餅乾呈現雪白的顏色。這絕對是冬季節慶的完美餅乾之選！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又1/4杯核桃（約140公克）
- 1又1/4杯糖粉
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 0.5茶匙香草精
- 1 杯通用麵粉（*請參閱食譜末端的烹飪技巧）
- 3湯匙可可粉
- 0.5茶匙細鹽
- 1/4 杯迷你黑巧克力片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至攝氏175度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將1/2杯核桃仁切碎備用。將剩餘的3/4杯核桃仁和1/2杯糖粉放入食物處理機中，攪打至非常細膩，約1分鐘。加入奶油和香草精，繼續攪打至順滑，約30秒至1分鐘。加入麵粉、可可粉和鹽，攪打至麵團基本成型。用橡皮刮刀將麵團轉移到碗中，拌入巧克力碎和切碎的核桃仁。
- 將麵團搓成直徑約 2.5 公分的小球，均勻舖在準備好的烤盤上。烘烤餅乾，中途將烤盤旋轉 18 度，直到餅乾表面出現裂紋，基本定型但按壓時仍能略微回彈（餅乾冷卻後會繼續變硬）。將餅乾在烤盤上冷卻 5 分鐘；此時餅乾仍略微溫熱，可進行第一次撒糖粉。
- 同時，將剩餘的3/4杯糖粉放入淺盤中。將溫熱的餅乾輕輕地在糖粉中滾動，使其均勻裹上糖粉。將餅乾轉移到晾架上完全冷卻，大約30分鐘，然後再次在糖粉中滾動，直到表面呈現白色。
餅乾可以放在少量糖粉中，密封保存一週。。* 量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
類別：
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