費列羅巧克力餅乾

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時間： 2小時45分鐘
複雜：容易地
數量： 24個籃子

如果你新年收到了很多醣果作為禮物，現在正是用它們做些特別事情的好時機。烤這些精緻的餅乾，它們的形狀就像迷你版的費列羅巧克力碗，散發著濃鬱的榛果香氣：榛果不僅存在於巧克力中，也存在於餅乾本身。要做出這樣的形狀，你需要一個金屬迷你瑪芬烤盤，而且烤盤最好是不沾塗層的，否則餅乾很難脫模。烘烤時間可能因烤箱而異。食用前，在每個餅乾上淋上融化的巧克力。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1湯匙+2湯匙優質麵粉+額外一些用於揉麵
0.5大匙去皮榛子
0.5 杯糖
1/4茶匙細鹽
110公克無鹽奶油，冷藏後切成小塊
1.5茶匙香草精
1顆大蛋，室溫，輕輕打散
24顆巧克力榛果松露，如費列羅巧克力
0.5 杯黑巧克力碎
特殊設備24連迷你瑪芬烤盤，刮刀

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按照食譜烹調這道菜：

在24連迷你瑪芬烤盤上均勻噴上不沾鍋烹飪噴霧，然後在每個模具中撒上少許麵粉。搖晃烤盤，直到每個模具都完全裹上麵粉，然後抖掉多餘的麵粉。放在一旁備用。
將榛果、糖和鹽放入食物料理機中，攪打至細碎。加入麵粉，攪打至完全混合。加入奶油，攪打至奶油也變成細碎狀，混合物開始成團。然後加入香草精和雞蛋，攪打至麵團成型。

將麵團轉移到中等大小的碗中。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。
將烤架放在烤箱中間，並在烤架上放一個大的烤盤。將烤箱預熱至攝氏190度。

量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
將麵糊均勻地鋪入準備好的烤盤中（每個凹槽約 1 滿湯匙），然後用手指或小湯匙的背面將麵糊抹平到每個凹槽中，使其略微向上隆起。
輕輕地將一顆巧克力榛果鬆露壓入每塊麵團的中心，麵團會沿著糖果的側面向上膨脹，但不應該膨脹到凹槽邊緣之外。
將鬆餅模具轉移到預熱好的烤盤上，放入烤箱烘烤，中途旋轉烤盤一次，直到餅乾邊緣呈金黃色，大約需要25分鐘。將餅乾放在烤盤中，置於晾架上完全冷卻。
用小抹刀或奶油刀小心地將每塊餅乾從烤盤中取出，然後轉移到放在烤盤上的金屬架上。
將巧克力片放入微波爐適用碗中，以 15 秒間隔加熱，每次加熱後攪拌，直到巧克力完全融化，總共約 1 分鐘。
將融化的巧克力倒入裱花袋或密封塑膠袋中。剪掉袋子一角，將巧克力淋在餅乾上。待巧克力完全凝固後即可享用。