齊姆斯
投票數： 2
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 374， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 76 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 20 毫克 鈉 562 毫克 糖 45 G.
卡路里 374， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 76 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 20 毫克 鈉 562 毫克 糖 45 G.
如果沒有一份茨梅斯（tzimmes），猶太新年就不算完整。茨梅斯是一種用根莖類蔬菜和乾果製成的甜點。水果和蜂蜜象徵新年的甜蜜。胡蘿蔔和地瓜切片，寓意著對美好未來的無限期期盼。這款茨梅斯與傳統的做法不同，它的味道更加鮮美，這要歸功於蔬菜高湯的加入。因此，您可以將這道蔬菜作為配菜，搭配一塊牛腩或烤雞。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4湯匙有鹽黃油或植物黃油
- 700克中等大小的彩虹胡蘿蔔，切成1公分厚的圓片。
- 700克小地瓜，去皮切成1公分厚的片。
- 110公克去皮紅珍珠洋蔥（約1杯）
- 1/3 杯糖漬薑，粗切
- 10顆杏乾
- 10 顆去核西梅
- 1杯淡鹽蔬菜湯
- 1/4 杯蜂蜜
- 1根肉桂棒
- 1茶匙粗鹽
- 一小撮細海鹽
- 肉桂粉
- 2湯匙切碎的新鮮薄荷
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 取一個中等大小的平底鍋，以中火融化2湯匙奶油，然後加入胡蘿蔔、地瓜和洋蔥。常翻炒，直到蔬菜呈金黃色，約8分鐘。將蔬菜均勻地舖在9x13英寸的烤盤中，並將生薑、杏乾和西梅干撒在蔬菜之間。
- 將蔬菜高湯倒入小碗中，加入蜂蜜，攪拌至順滑。將高湯淋在水果和蔬菜上，然後將一根肉桂棒浸入湯汁中。用錫箔紙蓋住烤盤，烘烤30分鐘。取下錫箔紙，攪拌混合物，繼續烘烤（無需蓋蓋），直到蔬菜變軟，湯汁濃稠呈糖漿狀，大約再烤30分鐘。
- 將剩餘的2湯匙奶油切成小塊，撒在蔬菜上，輕輕拌勻，使蔬菜均勻裹上鍋中的醬汁。撒上少許海鹽和肉桂粉。用薄荷葉和歐芹碎裝飾即可享用。
筆記
如果你想保持這道菜符合猶太教規，並且想搭配肉類食用，請使用純素奶油替代品。
烤胡蘿蔔時，未去皮的比去皮的更不容易變形。為了確保地瓜受熱均勻，最好選擇與胡蘿蔔大小相同的紅薯。
類別：
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