南瓜——如何挑選、儲存和烹飪
南瓜因其易於儲存過冬而聞名。大多數人會將南瓜與萬聖節聯繫起來，萬聖節是美國的一個節日。南瓜皮很厚，呈現橘色，果肉也呈現橘色或黃色，多汁香甜。南瓜富含膳食纖維、維生素和礦物質，因此對健康非常有益。
我什麼時候可以買到？
南瓜的銷售期從十月持續到十二月。
如何選擇？
選擇大小相稱、重量適中的南瓜。南瓜皮應該是光滑緊實。南瓜越小，果肉就越少。
烹飪用途
由於南瓜皮很硬，你需要一把鋒利結實的工具來刺穿它。將南瓜放在厚毛巾上固定住，然後用一把鋒利的大刀將其切成兩半。切的時候可能會比較費力，所以你需要慢慢來，直到切到最底部。如果南瓜皮特別硬，你可能需要用鐵鎚來輔助刺穿。如果南瓜很大，你需要把它切成四份而不是兩半。用鋒利的小刀削去南瓜皮。不過，如果你是要烤南瓜，可以保留南瓜皮。如果需要，你也可以把南瓜切成更小的塊狀。
南瓜可以烤、炸（30-40分鐘）或煮（20分鐘）。這種用途廣泛的蔬菜可以加入湯、燉菜中，也可以做成泥狀，作為各種菜餚的配菜。
貯存
南瓜應存放在陰涼、黑暗且通風良好的地方，這樣可以保存數週。切開的南瓜可以放在密封容器中，放在冰箱冷藏，最多可保存一週。
烹飪時，除了南瓜，你還可以用西葫蘆代替——西葫蘆是一種與南瓜相關的蔬菜，形狀像梨子。
更多信息，請閱讀這篇文章。南瓜：歷史與加工方法“
所有南瓜食譜
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