烤南瓜配番茄

時間： 50分鐘

南瓜配菜風味獨特，別具特色。南瓜雖是蔬菜，卻帶有甜味。與其他蔬菜和調味料搭配，更能產生令人驚豔的效果。例如，將橡子南瓜與番茄一起烤製。番茄的酸味完美平衡了南瓜的甜味。加入洋蔥、大蒜和香氣撲鼻的迷迭香，最後撒上一些磨碎的鹹味帕瑪森奶酪，為這道菜錦上添花。

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食譜：

將1個小橡子南瓜對半切開，去籽，切成薄片；將2個中等大小的番茄切成楔形。將南瓜片、番茄片、1個切碎的小紅洋蔥、2瓣壓碎的蒜、1枝迷迭香、2湯匙橄欖油、1湯匙香醋以及鹽和胡椒混合。放入預熱至220°C（425°F）的烤箱中烘烤，中途攪拌一次，直到食材變軟，約40分鐘。撒上帕瑪森起司碎即可。