完美南瓜鬆餅
投票數： 1
時間： 2小時25分鐘
複雜： 平均的
數量： 12個紙杯蛋糕
複雜： 平均的
數量： 12個紙杯蛋糕
一步一步教你製作完美的南瓜紙杯蛋糕（搭配糖霜）。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 1個中等大小的糖南瓜（約1公斤）
讀： 南瓜——如何挑選、儲存和烹飪 - 2湯匙橄欖油
- 用於給鍋具塗抹油脂的烹飪噴霧
- 4個大雞蛋
- 1.5 杯紅糖
- 1 杯菜籽油
- 2茶匙泡打粉
- 2茶匙肉桂粉
- 1茶匙小蘇打
- 1/2茶匙丁香粉
- 1/2茶匙磨碎的肉荳蔻
- 2 杯優質小麥粉
釉
- 1 杯糖粉
- 1/4茶匙肉桂粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備紙杯蛋糕： 將烤箱預熱至攝氏180度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 切掉南瓜的蒂，使南瓜表面平整。將南瓜平整的一面朝下，切成兩半，挖出瓜瓤和籽。在南瓜表面刷上少許橄欖油。將南瓜半塊放在烤盤上，烤至軟爛，約45分鐘至1小時。取出後至少冷卻10分鐘，再將南瓜肉與皮分離。將南瓜肉放入食物處理機中，攪打成泥狀。量取2杯南瓜泥。將剩餘的南瓜泥裝入容器中保存，以備其他食譜使用。
- 在12連模的瑪芬烤盤內壁輕輕抹油或鋪上紙杯蛋糕襯墊。在一個大碗中，將南瓜泥和雞蛋混合。然後，加入紅糖、芥花油、泡打粉、肉桂粉、小蘇打、丁香粉和肉荳蔻粉，攪拌均勻。加入麵粉，輕輕翻拌均勻。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤至牙籤插入後取出乾淨為止，約需35分鐘。將紙杯蛋糕稍微冷卻後再從烤盤中取出。
- 準備釉料： 在碗裡，將糖粉、肉桂粉和1-2湯匙水混合均勻。將糖霜塗抹或淋在南瓜紙杯蛋糕上。
食譜 南瓜「仙人掌」紙杯蛋糕配上糖霜。
食譜作者 - 南希·富勒是一位來自紐約州克拉弗拉克的美國廚師、女商人兼主持人。
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