烤橡子南瓜配墨西哥辣椒

時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

將橡子南瓜與洋蔥、新鮮墨西哥辣椒和香料一起烤製，這道蔬菜配菜風味獨特，甜美的南瓜與辛辣的辣椒完美融合，令人回味無窮。它的做法並不比單純地水煮南瓜更複雜，但味道卻濃鬱百倍。這道配菜與烤肉堪稱絕配，也可以作為一道清淡健康的晚餐單獨享用。

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食譜：

在帶邊烤盤上，放入1個切丁的橡子南瓜、1個切片的紅蔥頭、1個切片去籽的紅辣椒和4枝百里香，淋上橄欖油；撒上3/4茶匙粗鹽和少許現磨黑胡椒。放入預熱至425°F（220°C）的烤箱中烘烤，偶爾翻動，直到南瓜呈金黃色且變軟，約25分鐘。