鷹嘴豆粉球
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時間： 3小時。
複雜： 平均的
份量： 11
複雜： 平均的
份量： 11
每份營養成分：
食用份量： 1/22份
卡路里 322， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 40 毫克 鈉 23 毫克 糖 16 G.
食用份量： 1/22份
卡路里 322， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 40 毫克 鈉 23 毫克 糖 16 G.
鷹嘴豆粉球（Besan laddu）是排燈節最受歡迎的甜點。這是第一個食譜。 甜點 「（甜點），我做得特別好，而且從小就是我的最愛，」蘇爾比·薩尼說。 “小時候，爸爸經常從當地帶一小盒鷹嘴豆粉球回家，我和哥哥都特別開心。” 米泰瓦爾斯這款甜點僅由幾種原料組成（鷹嘴豆粉、蔗糖、酥油、荳蔻和金粉），不含麩質，而且在家中很容易製作。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯（340 克）酥油 + 視需要添加更多
- 2.5 杯（560 克）細鷹嘴豆粉
- 140克細磨腰果
- 2茶匙荳蔻粉
- 1又1/4杯（280公克）糖粉
- 一小撮粗鹽
- 用於裝飾的食用金粉或閃粉
- 特殊設備圓頂狀
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按照食譜烹調這道菜：
- 用中高火在平底鍋中融化酥油。轉小火，加入鷹嘴豆粉。用刮刀小火攪拌。繼續攪拌，直到混合物呈現濕麵包屑狀；如果混合物看起來太乾，再加入1湯匙酥油使其濕潤。
- 繼續用小火慢煮混合物約40分鐘。不要煮太久，要經常攪拌，以免麵粉燒焦。前20-25分鐘，你會聞到鷹嘴豆粉的香味，隨著酥油融化，混合物會開始變軟。當混合物變成濃鬱的金棕色時，加入腰果和荳蔻。再煮5分鐘，去除堅果的生味。
- 將麵團轉移到裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中。加入糖粉和鹽，充分攪拌。麵團稍涼後，也可以用手揉捏。
- 此時，您可以將混合物舀入圓頂模具中，或一次舀出約90克，用手掌搓成球狀。如果使用模具，請將其放入冰箱冷凍，待糖果變硬後取出，放入冰箱冷藏。
- 將糖果冷藏至少2小時後再食用。食用前約5分鐘從冰箱取出，使其恢復至室溫。撒上金色糖屑裝飾。 鷹嘴豆粉球可以在密封容器中冷藏保存長達一個月，或在冷凍室中保存長達 6 個月。。
類別：
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