皮塔餅配薄荷醬炸鷹嘴豆丸子
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時間： 34分鐘
複雜： 平均的
份量： 4
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份量： 4
皮塔餅配薄荷醬炸鷹嘴豆丸子－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯冷凍青豆（解凍瀝乾）
- 1 杯冷凍 模 （解凍並瀝乾水分）—如果您找不到它們或不喜歡它們，可以用一杯青豆代替。
- 2個大皮塔餅，切成兩半
- 1/2茶匙茴香籽
- 1/4茶匙香菜籽
- 1/2 杯切碎的新鮮薄荷葉（輕輕壓實），另加 3/4 杯整片薄荷葉
- 1 杯原味酸奶
- 鹽
- 1個大紅蔥頭，去皮切碎
- 1瓣去皮大蒜
- 2湯匙橄欖油
- 1/4 杯鷹嘴豆粉（鷹嘴豆麵粉）或小麥粉
- 用於煎炸的菜籽油
- 2個熟透的西紅柿，切成大塊
- 1根大號無籽黃瓜，切成0.3公分厚的圓片
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備優格醬： 將優格與半杯切碎的薄荷葉和一大撮鹽混合。放入冰箱冷藏。
- 在一個小煎鍋裡，將茴香籽和香菜籽烘烤幾分鐘，直到顏色略深並散發出香味。注意觀察，否則種子會燒焦。將種子從煎鍋中取出，放入咖啡/香料研磨機中，研磨成細粉。
將豌豆、毛豆、香料粉、紅蔥頭、大蒜、剩餘的薄荷葉、橄欖油和鹽放入食物處理機中。攪拌並攪打至順滑。由於毛豆的存在，混合物不會完全順滑，但盡量攪打至盡可能順滑即可。
將混合物倒入大碗中，加入麵粉。混合物會比較軟。不用擔心加麵粉的問題，沒問題的！ - 在大號鑄鐵煎鍋中倒入0.5公分深的油。中火加熱至油開始閃爍。用濕手將豌豆混合物捏成12個高爾夫球大小的小球，然後小心地放入油中。
煎至底部呈現深焦糖色，約2分鐘，然後小心翻面。煎另一面後，取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油。
將豌豆沙拉三明治趁熱夾在皮塔餅中，上面放上新鮮蔬菜和一匙優格醬。
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