營養師避免食用的食物

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每個人都會偶爾吃些不健康的食物，連營養師也不例外。但他們絕對不會碰這些食物。

健怡汽水

「大約五年前，我戒掉了無糖汽水。我意識到我不需要每天攝入那麼多不天然的成分，而且一天喝水和植物性飲料——比如自製冰茶、熱茶（普通茶和花草茶）和咖啡——要好得多。或許沒有足夠的科學證據表明無糖飲料有害，但我認為它們也沒有任何好處。大約一年前，我在哪裡就很難喝下汽水——我已經錯過了什麼！

——註冊營養師莎倫‧帕爾默，《植物動力生活》作者

椰奶冰淇淋

「你會為了仿製品而放棄高品質產品嗎？這款甜點看起來更健康，因為它以植物為基礎，但它會讓你失望。椰奶冰淇淋的口感和蛋白質含量通常都不如普通冰淇淋，而且椰子油的功效也被過分誇大了。但這款甜點最糟糕的地方在於，每一口都充滿了椰子味。我喜歡椰子，但並不想在每一勺巧克力、草莓、藍莓或其他口味的冰淇淋裡都嚐到椰子味。

——註冊營養師、Genki Nutrition 所有者、紐約州營養與飲食學會發言人喬納森·瓦爾德斯

生蠔

「我不會吃帶殼的生蠔……它們讓人感覺不放心。而且它們很滑，吃的時候不用咀嚼，直接吞下去就行了。感覺不太好。”

——南希‧克拉克，運動營養學家，《南希‧克拉克運動營養指南》作者

熱狗

「你絕對不會看到我在節日上吃玉米熱狗。我太清楚這些熱狗是用什麼做的了，那些熱狗都是用肥膩的加工肉做的：玉米糖漿、硝酸鹽、填充物、脂肪，還有更多的脂肪。事實上，它們幾乎不含蛋白質。把熱狗串在木棍上，裹上精製玉米粉做的麵糊，再用大量的麵糊，再用我不吃炸了！」

——註冊營養師喬伊·鮑爾（Joy Bauer），Nourish Snacks創始人，NBC《今日秀》營養專家

低脂花生醬

「我的許多客戶都驚訝地發現，低脂花生醬並不一定更健康。普通花生醬和低脂花生醬的熱量大致相同（每兩湯匙約200卡路里），但低脂花生醬的精製碳水化合物和糖分含量更高。為什麼呢？因為低脂花生醬中原本的脂肪被其他成分所取代：玉米糖漿固體、糖和糖蜜（它們也都是糖），以及澱粉類填充物。

——營養師、F因子飲食法創始人、《奇蹟碳水化合物飲食法》作者坦妮亞·祖克布羅特

甜甜圈

我認為早餐是一天中最重要的一餐，但如果你早上只吃甜甜圈，就錯過了更營養的食物。用甜甜圈開啟新的一天，你很可能錯過了更健康的早餐選擇，例如雞蛋、水果、全穀物、酸奶，甚至蔬菜。甜甜圈的成分只有白麵粉、糖、油和人工香料，除此之外別無他求。它們不含維生素、礦物質、纖維或蛋白質，也無法幫助你補充更多健康的水果和蔬菜。

——莉茲·韋斯（Liz Weiss），營養學家，健康飲食播客和博客“莉茲的健康餐桌”（Liz's Healthy Table）的作者

工廠化種植的蔬菜芽苗

「我不吃也不買市售的豆芽。它們更容易受到細菌污染，因為它們生長在溫暖潮濕的理想環境中。事實上，已經有很多因食用豆芽或苜蓿而患病的報道。”

——雪莉‧科爾曼‧柯林斯，註冊營養師，南方油炸營養中心營養師

植物奶油

「它們通常含有玉米糖漿、部分氫化油和一大堆其他添加劑。不，謝謝。我一般避免食用大多數含有部分氫化油的產品；反式脂肪的含量限制很低（2克），不值得冒險。”

——註冊營養師、美食網站Delish Knowledge創辦人、《新一代新鮮義大利烹飪》作者Alex Caspero

大豆素食漢堡

「如今人造肉製品風靡一時，但我對嘗試這些新奇的肉餅毫無興趣。我吃過很多美味又飽腹的植物肉漢堡——用黑豆、蔬菜和穀物製成——我很樂意繼續享用它們。這些『肉』製品與我心目中天然、未經加工的食物相去甚遠— —而後者才是我們應該每天食用的食物。

——卡曼‧邁耶，營養學家，TheNutritionAdventure.com網站作者

商店買的海綿蛋糕

「雖然我喜歡美味的甜點，但這些商店買的甜點我一點也不喜歡。首先，它們的配料裡含有人工香料和添加劑，有的甚至還有反式脂肪。其次，這些高熱量甜點被宣傳為兒童零食或方便攜帶的食品。甜點應該是特別的，我寧願選擇在家自製的高品質甜點。”

——珍娜·布拉多克（Jenna Braddock），運動營養學家，部落格「輕鬆健康」（Make Healthy Easy）的作者

半生牛肉

「我不吃生牛肉——我不想生病。未煮熟的肉裡可能含有細菌，會導致胃痛、胃部不適，甚至更糟。在極少數情況下，它甚至會危及生命。對我來說，冒這個險不值得。牛排的內部溫度至少要達到 145°F (62°C)。

——吉爾‧魏森伯格，FADN，《糖尿病前期：完整指南》作者

蟋蟀

「很多人都在追捧板球，但我不會吃。我知道板球是優質、純淨的蛋白質來源，但我就是吃不下去。我想，如果我和貝爾·格里爾斯一起在野外求生，我或許會吃，但它們絕對不是我鍛煉後的首選零食。”

——法蘭西絲‧拉格曼-羅斯，註冊營養師、營養專家、《多彩飲食》一書的作者

進口養殖蝦

「我堅持只購買和食用可持續海鮮——這對環境和我的健康都至關重要。進口蝦通常是在不可持續的條件下養殖的，而且含有大量的化學物質和抗生素。這很困難，因為美國消費的蝦中有94%是進口的！”

— Christy Del Coro，資深營養師，SPE認證

博洛尼亞

「當然，每個人的口味都不一樣，但我一想到煮熟的博洛尼亞香腸就反胃。也許是因為我對學校食堂裡那股味道記憶猶新吧。我承認，我有時也會吃一些冷切肉，比如不含硝酸鹽、低鈉的火雞肉。但是，根據美國膳食指南，鈉的攝取量應該盡量減少。

——伊莉莎白‧肖，註冊營養師與營養專家，ShawSimpleSwaps.com

椒鹽脆餅

「我不是說我會為了不吃椒鹽捲餅而挨餓，但即使選擇不多，我也會盡量避免吃椒鹽捲餅。原因很簡單：它們本質上就是一碗糖！精製碳水化合物缺乏讓人產生飽腹感的營養成分。這也是為什麼它們很容易吃過量的原因——它們不含纖維、蛋白質或健康脂肪。

——凱瑞‧格拉斯曼，營養生活營養師

低脂鮮奶油

「我絕對不會吃脫脂鮮奶油。我覺得它嘗起來就像是用人工原料做的，我不喜歡那種味道。如果我想給甜點加點奶油，我會用一小坨新鮮的鮮奶油——特別的甜點只需要一點點——它的味道無可比擬。或者，如果想要更天然、更清爽的甜點，我會加原味希臘酸奶——它和任何水果都很清爽的甜點”。

——艾莉‧克里格，營養師、電視節目主持人、屢獲殊榮的美食作家

低脂乳酪

「我不喜歡低脂或脫脂奶酪（除了鄉村奶酪和奶油奶酪），因為它們拉絲且味道寡淡，容易讓我吃過量。如果我吃的是自己非常想吃的全脂奶酪，我發現更容易控制住自己（而且通常只需要吃少量就能感到飽）。

——凱莉·麥克莫迪，Lively Table 的營養師

咖啡雞尾酒

「我是一個咖啡愛好者，每天早上和中午都會喝一杯，但我會避開那些含糖量極高的調味咖啡飲料。這些飲料的含糖量高達81克！這相當於喝了兩罐汽水，大約20茶匙的糖，會導致胰島素水平飆升，並增加腰部脂肪堆積。除了糖分之外，這些飲料還含有高達510卡路里的熱量，對某些人來說，這相當於一頓正餐的熱量。」

——曼努埃爾‧維拉科塔，營養學家，《全身重啟：秘魯超級食物飲食法》作者