富含錳的食物

錳有什麼特別之處？

錳是人體必需的礦物質，存在於胰臟、肝臟、骨骼和腎臟中，對許多器官的正常功能至關重要。發展中國家有近40%的人口缺錳，這是因為他們大量食用加工食品，而這些食品錳含量嚴重不足。

錳對骨骼尤為重要。錳缺乏會導致骨質疏鬆症，也可能引發癲癇發作和體內抗氧化劑水平下降。

錳是結締組織和神經形成所必需的元素，並支持大腦功能。它對記憶力、血糖調節和鈣的正常吸收至關重要。錳是一種強效抗氧化劑，可以清除體內有害的自由基。

服用錳補充劑會導致體內錳過量。食用水果和蔬菜來自然補充錳則安全得多。


富含錳的食物

要滿足每日錳的攝取量，你只需要吃一些特定的水果和蔬菜。錳的最佳來源是： 菠菜覆盆子、綠葉蔬菜、鳳梨、高麗菜 甜菜葉草莓和芥末。

含量較少但仍是良好來源的食物包括大豆、豆腐、紅薯、青豆、藍莓、抱子甘藍、四季豆、甜菜、蔓越莓、捲心菜、蘆筍、番茄、西蘭花、韭菜、茴香、馬鈴薯、香菇、洋蔥、玉米、辣椒、香蕉、茄子、胡蘿蔔、奇異果、黃瓜、花椰菜和花椰菜和花椰菜。

錳存在於許多堅果、種子中， 香草和香料其中包括丁香、肉桂、黑胡椒、薑黃、大蒜、羅勒、南瓜籽、核桃、芝麻、杏仁、亞麻籽、小茴香、牛至、芥菜籽、花生、葵花籽、腰果、蒔蘿、百里香和歐芹。

文章作者：Natalia Semenova《TopCook》

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