檸檬藍莓瑪芬蛋糕
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 12 件
複雜： 容易地
數量： 12 件
新鮮檸檬皮為這款易於製作的糕點增添了清爽的風味和濃鬱的香氣，烘烤前最好撒上糖。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.5 杯未漂白優質小麥粉
- 3/4 杯糖（白砂糖或淺紅糖），另需一些用於撒在表面
- 1大匙泡打粉
- 1/8 茶匙細鹽
- 新鮮磨碎的肉荳蔻
- 1/2 杯（110 克）無鹽奶油
- 1 杯牛奶
- 2 室溫下的大雞蛋
- 1大匙磨碎的檸檬皮
- 1/2 茶匙天然香草精
- 1.5 杯新鮮藍莓，洗淨晾乾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏220度/425華氏度。在12連模的鬆餅烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊。
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖、泡打粉、鹽和肉荳蔻攪拌均勻。
- 將奶油放入微波爐適用碗或量杯中。蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱至融化，約30秒。 （也可以用小平底鍋融化奶油。）將牛奶、雞蛋、檸檬皮屑和香草精攪拌均勻。
- 在乾性材料中間挖個坑。將濕性材料倒入坑中，用木匙攪拌，直到乾性材料濕潤但麵糊呈顆粒狀。過度攪拌會使鬆餅不夠蓬鬆。輕輕拌入藍莓。將麵糊均勻地倒入鬆餅模具中，並撒上大量的糖。
- 將檸檬瑪芬放入烤箱，立即將溫度調至 190°C (375°F)。烘烤至金黃色，約 25 分鐘，中途將烤盤旋轉 180 度。 （用牙籤插入瑪芬中心檢查是否烤熟；牙籤取出時應乾淨無殘留。）將瑪芬連同烤盤一起放在冷卻架上冷卻幾分鐘。然後將迷你瑪芬從烤盤中取出，放在冷卻架上完全冷卻。趁熱或室溫食用皆可。
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