雙倍藍莓瑪芬蛋糕
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時間： 1小時16分鐘
複雜： 容易地
數量： 12 件
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數量： 12 件
這些美味的藍莓瑪芬蛋糕一定會讓你愛不釋手，濃鬱的雙倍藍莓風味令人垂涎。與其他類似瑪芬蛋糕不同，這款食譜同時使用了整顆藍莓和藍莓泥。你可以使用新鮮藍莓，也可以使用冷凍藍莓（需先解凍）。藍莓泥不僅賦予瑪芬蛋糕美妙的風味，更使其內部格外柔軟濕潤。香甜的肉桂糖脆皮與飽滿的藍莓餡料完美融合。這款瑪芬蛋糕製作快捷，所需食材也十分簡單。相信它一定會成為你的最愛。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110克奶油，室溫軟化
- 1大匙+2大匙糖
- 2個雞蛋
- 1茶匙香草精
- 2茶匙泡打粉
- 1/4茶匙鹽
- 2.5 杯新鮮或冷凍藍莓，解凍
- 2杯麵粉
- 0.5 杯牛奶，全脂或 1%-2% 脂肪含量均可
- 1/4茶匙肉桂粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至 190°C (375°F)。在金屬瑪芬模具上塗抹油脂，或在瑪芬杯中放入紙杯蛋糕襯墊。在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中（或使用手持攪拌機），將奶油攪打至順滑。加入 1 杯糖，再次攪打。加入雞蛋、香草精、泡打粉和鹽，攪拌均勻。在一個淺碗中，用叉子背面將 3/4 杯藍莓壓碎。加入麵糊中，攪拌均勻。
- 降低攪拌機速度，加入1/2杯麵粉，再加入1/2杯牛奶，攪拌均勻。重複此步驟，加入剩餘的麵粉和牛奶。用刮刀將剩餘的1又3/4杯藍莓輕輕拌入麵糊中，使其均勻分佈。在一個小碗中，混合剩餘的2湯匙糖和肉桂粉。用冰淇淋湯匙或大湯匙將麵糊舀入鬆餅模具中，裝至四分之三滿。撒上肉桂糖混合物，烘烤至鬆餅呈金黃色並蓬鬆，約25-30分鐘。在模具中冷卻至少30分鐘。然後，取出鬆餅。
食譜作者 - 蓋爾·甘德（美國）－糕點師，芝加哥餐廳TRU的共同所有人
類別：
食譜集
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