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牙買加美食食譜




自製牙買加風味烤肉醃料
自製牙買加風味烤肉醃料
牙買加風味調味料
牙買加風味調味料

類別： 主菜， 蔬菜、蘑菇， 鳥， 炙烤， 鳥， 蔬菜、水果， 溫暖的， 。
作者：
蜜汁烤雞腿佐茄子芒果沙拉瀏覽量： 1,647

烤得恰到好處的雞腿肉飽含濃鬱的牙買加風味，融合了辛辣的牙買加烤肉醬、青檸和蜂蜜的香氣。搭配一份溫熱的烤茄子沙拉…

雞腿肉、醬油、蜂蜜、燒烤醬、芒果、茄子、羅勒、牙買加烤肉調味…
時間： 45分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 762
類別： 主菜， 肉， 蔬菜、蘑菇， 。
作者：
牙買加山羊咖哩瀏覽量： 620

牙買加咖哩羊肉是一道美味可口的燉菜，羊肉慢燉至骨肉分離，鮮嫩多汁。通常需要幾個小時才能做好…

羊肉、薑、辣椒、馬鈴薯、鹽和香料、多香果…
時間： 2小時30分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 448
類別： 主菜， 穀類、豆類， 鳥， 。
作者： - 電視節目主持人
糖醋雞腿炒飯瀏覽量： 828
食譜內容：

這道菜的主要原料是牙買加烤肉醬。烹飪的每個階段都會用到它，讓雞肉和米飯都充滿濃鬱的鮮香。先用烤肉醬醃雞腿，然後…

雞腿肉、飯、牙買加烤肉醬、百里香…
時間： 2小時40分鐘 複雜： 容易地 份量： 6
類別： 主菜， 蔬菜、蘑菇， 鳥， 。
作者：
香辣椰香咖哩雞瀏覽量： 637

將雞腿肉與咖哩粉、多香果、百里香混合，加入椰奶、蔬菜、香草、香料和辣椒粉慢燉，即可製成一道色香味俱全、味道濃鬱的燉菜。

雞腿肉、胡蘿蔔、豌豆、辣椒、椰奶、多香果、咖哩、百里香…
時間： 40分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 691
類別： 主菜， 蔬菜、蘑菇， 沙拉， 蔬菜， 。
作者：
辣黃瓜甜瓜沙拉瀏覽量： 707

將黃瓜、熟透的甜瓜和櫻桃與辣椒、多香果、蔥和鮮薑混合，製成一道充滿活力、融合了濃鬱牙買加風味和香氣的夏日沙拉。這道水果沙拉…

哈密​​瓜、黃瓜、櫻桃、辣椒、生薑、蘋果醋、多香果、百里香、蔥…
時間： 10分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 主菜， 穀類、豆類， 肉， 。
作者：
米配豆子和燻香腸瀏覽量： 761

這道由糙米、黑眼豆、燻香腸和蔬菜組成的菜餚融合了南方兩道經典美食：跳約翰和什錦飯。加入牙買加烤肉調味料，風味更佳…

黑眼豆、羽衣甘藍、糙米、香腸、芹菜、墨西哥辣椒、青蔥、月桂葉、牙買加烤肉調味料、百里香…
時間： 1小時55分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 470
類別： 主菜， 鳥， 。
作者：
牙買加烤雞配芭蕉瀏覽量： 688

準備一頓美味又快速的加勒比海風味晚餐。將去皮雞胸肉抹上牙買加烤肉調味料，用平底鍋煎至酥脆入味，配上炸物…

雞胸肉、香蕉、大蕉、甜椒、薑、紅洋蔥、辣椒、牙買加烤肉調味料、蘋果醋、鳳梨醬…
時間： 40分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 540
類別： 主菜， 鳥， 炙烤， 鳥， 。
作者：
牙買加烤雞配鳳梨沙拉瀏覽量： 757

使用牙買加烤肉醬烹調美味香辣的烤雞就容易多了。在戶外燒烤架上以間接火烤製，可以確保雞胸肉內部保持多汁，而且不會…

雞胸肉、鳳梨、腰果、高麗菜、檸檬汁…
時間： 45分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 303
類別： 麵包店， 餡餅，麵包卷， 開胃菜， 加醬汁， 。
牙買加肉餡餅“足球”瀏覽量： 942

如果你正在準備一些零食邊看比賽邊吃，這些足球形狀的酥皮點心就非常完美：用商店買的酥皮就能輕鬆製作，看起來也很有節日氣氛，而且味道鮮美…

酥皮、牛肉末、辣椒、百里香、蔥、大蒜、咖哩、多香果、牧場沙拉醬…
時間： 2小時。 複雜： 容易地 數量： 16個餡餅 熱量： 97
類別： 主菜， 肉， 蔬菜、蘑菇， 濃稠的燉菜， 。
作者：
牙買加風味牛尾燉菜瀏覽量： 943

這道牛尾利馬豆燉菜採用牙買加風味烹調。牛尾在用辛辣的哈瓦那辣椒、生薑和多香果製成的濃鬱醬汁中慢燉數小時，直至…

牛尾、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、薑、番茄醬、優質麵粉、高湯、五香粉、百里香、月桂葉、紅糖、伍斯特沙司、哈瓦那辣椒、利馬豆、青蔥、米飯、辣醬…
時間： 3小時15分鐘 複雜： 平均的 份量： 6 熱量： 296
類別： 甜點， 水果， 奶油、醬汁、慕斯， 。
作者：
橘子果醬瀏覽量： 806

牙買加橘柚（又稱醜橘或獨特橘）是柑橘和葡萄柚的雜交品種，外皮醜陋、皺巴巴的，味道鮮美，帶有柑橘的香味，從甜到酸再到苦。

檸檬、橘子…
時間： 11小時55分鐘 複雜： 容易地 數量： 1.5升
類別： 甜點， 蛋糕， 。
牙買加黑蛋糕瀏覽量： 3,861

牙買加黑蛋糕是牙買加傳統的聖誕節美食。它與英式聖誕布丁類似，也用乾果製成…

通用麵粉、紅糖、糖蜜、雞蛋、椰棗、無花果、葡萄乾、蜜餞、西梅干、多香果、肉荳蔻、丁香、肉桂、馬拉斯奇諾櫻桃、杏仁、橙汁、波特酒、蘭姆酒…
時間： 5小時30分鐘 複雜： 容易地 份量： 16-20
類別： 主菜， 魚， 開胃菜， 魚， 。
作者： - 餐廳老闆
埃斯科維奇：牙買加風味炸鯛魚瀏覽量： 3,449
食譜內容：

埃斯科維奇（Escovich）是牙買加一道很受歡迎的炸魚，通常選用鯛魚，佐以用胡蘿蔔、洋蔥和加勒比辣椒製成的特製醋汁。鯛魚要整條烹調。

紅鯛魚、魚類調味料、多香果、辣椒、白胡椒粒、蒜粉、辣椒粉、海鹽片、百里香、辣椒粉…
時間： 30分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 主菜， 蔬菜、蘑菇， 魚， 開胃菜， 魚， 。
鹹魚配阿基果瀏覽量： 2,834

牙買加傳統早餐是阿基果配鹹魚。阿基果（本食譜中使用的是罐裝阿基果）與洋蔥、甜椒和鹹鱈魚片一起燉煮。在放入鍋中之前…

鱈魚、甜椒、辣椒、百里香、辣椒粉…
時間： 2小時30分鐘 複雜： 平均的 份量： 4
類別： 醬汁， 鋒利的， 速食， 。
牙買加番茄醬瀏覽量： 2,654

牙買加風味烤肉醬配方…

番茄醬、萊姆汁、紅糖、牛至、百里香、蒜粉、洋蔥粉、多香果、辣椒粉、紅辣椒片…
時間： 5分鐘 複雜： 容易地 數量： 1又1/4湯匙
類別： 炙烤， 鳥， 開胃菜， 加醬汁， 肉， 。
煙燻牙買加風味雞翅配醃鳳梨瀏覽量： 4,873

這道充滿加勒比海風格的菜餚一定會成為任何夏日燒烤派對上的熱門之選。雞翅先用辛辣的牙買加烤肉醬醃製，然後在燃燒的山核桃木屑上熏烤，最後…

雞翅、哈瓦那辣椒、維達利亞洋蔥、萊姆汁、柳橙汁、米醋、甜椒、多香果、肉荳蔻、孜然、肉桂、百里香…
時間： 4小時。 複雜： 容易地 份量： 4-6
類別： 麵包店， 馬鈴薯煎餅，煎餅， 。
Chorreadas – 玉米煎餅瀏覽量： 2,326
食譜內容：

哥斯達黎加的加勒比海沿岸地區擁有深受牙買加影響的美食，偏愛熱帶水果以及用椰奶烹製的石斑魚、海鮮、米飯和豆類等菜餚…

玉米、通用麵粉、雞蛋、牛奶、大蒜、牛至、起司、奶油起司…
時間： 30分鐘 複雜： 容易地 數量： 12張煎餅
類別： 主菜， 穀類、豆類， 鳥， 。
作者：
慢燉加勒比海雞肉飯瀏覽量： 5 144

雞肉和米飯是加勒比海菜餚中最受歡迎的食材之一。但要賦予它們真正異國風情，展現遙遠島嶼菜餚的特色，你需要牙買加調味料…

甜椒、大蒜、塞拉諾辣椒、長粒米、牙買加烤肉調味料、雞胸肉、木豆、香菜、蔥、青檸…
時間： 40分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 570
類別： 甜點， 蛋糕， 。
作者： 廚師
蜂鳥蛋糕，內餡為香蕉和鳳梨瀏覽量： 5,676
食譜內容：

奶油乳酪糖霜與水果是絕配。這款熱帶水果蛋糕食譜特別添加了蓬鬆的奶油乳酪糖霜。這道蛋糕食譜專為小型聚會設計…

通用麵粉、奶油乳酪、優格、糖粉、香草精、山核桃、香蕉、鳳梨、肉荳蔻、肉桂、丁香、荳蔻、雞蛋…
時間： 2小時35分鐘 複雜： 容易地 份量： 10-12
類別： 甜點， 蛋糕， 。
作者：
蜂鳥蛋糕瀏覽量： 6,692
食譜內容：

這款蛋糕起源於牙買加，在南方菜餚中有時被稱為“鳥醫生蛋糕”，傳統上用香蕉、菠蘿、山核桃和肉桂製成，上面塗有奶油奶酪糖霜，如今已廣受歡迎…

通用麵粉、奶油乳酪、鳳梨、香蕉、山核桃、糖粉、檸檬皮屑、香草精、雞蛋、肉荳蔻、薑粉、肉桂…
時間： 2小時。 複雜： 容易地 份量： 10-12
類別： 甜點， 蛋糕， 。
傑米奧利佛的蜂鳥蛋糕瀏覽量： 7 185
食譜內容：

牙買加蜂鳥蛋糕的一切都堪稱完美和諧：它源自加勒比海，名字如夢似幻，熱帶水果的組合更是令人驚艷。香蕉、鳳梨、萊姆，帶著肉桂的辛香，還有…

普通麵粉、香蕉、鳳梨、奶油乳酪、雞蛋、香草精、糖粉、山核桃、萊姆汁、肉桂…
時間： 1小時。 複雜： 容易地 份量： 14 熱量： 684
類別： 炙烤， 鳥， 。
作者： - 餐廳老闆
牙買加風味醃料雞肉烤肉串瀏覽量： 6,830
食譜內容：

牙買加烤雞一定會讓品嚐過的人印象深刻。原本就美味的芒果莎莎醬，加入以下食材後，味道會更加豐富…

雞胸肉、莎莎醬、柳橙汁、萊姆汁、辣醬、醬油、辣椒、薑、小黃瓜、芒果、肉荳蔻、多香果、百里香、紅糖、肉桂…
時間： 2小時30分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 炙烤， 鳥， 。
作者：
烤康沃爾雞佐牙買加風味醬瀏覽量： 13,375

烤整雞或半雞，就能做出豐盛的晚餐。康沃爾母雞或幼康沃爾母雞是最佳選擇。用牙買加風味烤雞的方式烤製，你就會…

雞肉、甜椒、萊姆汁、多香果、辣椒、薑、百里香…
時間： 25分鐘 加上醃製時間 複雜： 容易地 份量： 8
類別： 炙烤， 鳥， 。
作者： 廚師
煙燻牙買加風味雞瀏覽量： 11 181
食譜內容：

一種特殊的烹飪方法，即將肉類塗抹上混合了辛辣香料的醬汁或用香料醃製，被稱為“牙買加烤肉”（Jerk），起源於牙買加。 1655年，英國人抵達島上時，非洲奴隸…

雞肉、辣椒、多香果、肉荳蔻、肉桂、百里香、紅糖、醬油、薑、青檸汁、歐芹…
時間： 1小時。 加上醃製時間 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 炙烤， 鳥， 。
牙買加烤雞瀏覽量： 7 262

牙買加烤雞是一道源自牙買加的傳統加勒比海菜餚。雞肉先用辛辣的烤肉醬醃製，然後在炭火上烤至焦香。正是這層香辣的外皮讓這道菜格外美味…

雞肉、辣椒、南瓜派香料、薑、多香果、紅糖、蘋果醋、蘭姆酒…
時間： 40分鐘 加上醃製時間 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 主菜， 鳥， 。
作者： - 餐廳的共同所有人
雞腿和雞胸肉用辛辣的牙買加烤肉醬醃製後煎炸瀏覽量： 15 203
食譜內容：

Jerk是一種牙買加的家禽醃製和烹飪方法；Jerk chicken的意思是「烤至酥脆」。它起源於17世紀中期，這要歸功於藏身於荒野的逃亡奴隸…

雞腿肉、雞胸肉、辣椒、醬油、酸辣醬、肉荳蔻、百里香、肉桂、薑黃、芒果…
時間： 30分鐘 加上醃製時間 複雜： 容易地 份量： 4-6
類別： 甜點， 紙杯蛋糕，餅乾， 蛋糕， 。
作者：
紙杯蛋糕“蜂鳥”瀏覽量： 4,756

這款紙杯蛋糕的靈感來自美國南部廣受歡迎的「蜂鳥」蛋糕，這款蛋糕最初起源於牙買加，以香蕉、鳳梨、山核桃和香料為主要原料。蛋糕頂部淋上奶油乳酪糖霜…

山核桃、香蕉、鳳梨、麵粉、肉荳蔻、薑粉、雞蛋、糖、奶油乳酪、奶油、檸檬皮屑、香草精、糖粉、肉桂…
時間： 2小時35分鐘 複雜： 平均的 數量： 24個紙杯蛋糕
類別： 醬汁， 鋒利的， 。
作者：
牙買加辣醬瀏覽量： 8 261

附照片的詳細食譜。

辣醬、辣椒、薑、多香果、南瓜派香料、番茄醬、蘋果醋、蘭姆酒…
時間： 20分鐘
類別： 醬汁， 燒烤， 鋒利的， 。
自製牙買加風味烤肉醃料瀏覽量： 11,425

牙買加烤肉醬是一種用來調味烤肉料理的香料醬。烤肉是典型的牙買加菜餚。所有菜名中帶有“jerk”字樣的菜餚都是用這種香料醬製作的…

辣椒、多香果、紅糖、蘋果醋、蔥、大蒜、肉荳蔻、黑胡椒、百里香…
時間： 5分鐘
類別： 醬汁， 鋒利的， 速食， 。
作者： 著名廚師
奶油牙買加烤肉醬瀏覽量： 9 622
食譜內容：

附照片的詳細食譜。

辣椒、大蒜、萊姆汁、醬油、生薑、紅糖、伍斯特沙司、辣椒粉、百里香、牛至、洋蔥粉、丁香、多香果、肉荳蔻、肉桂、奶油、蜂蜜、蔗糖漿、卡津調味料…
時間： 2小時20分鐘 複雜： 平均的 數量： 2.5 湯匙
類別： 速食， 玉米餅， 。
牙買加風味雞肉玉米餅瀏覽量： 8,032
食譜內容：

附照片的詳細食譜。

雞胸肉、米飯、黑豆、玉米片、切達起司、羅馬生菜、薩爾薩醬、墨西哥辣椒、芒果、多香果、百里香、鼠尾草、肉荳蔻、肉桂、蒜粉、醬油、柳橙汁、酸奶油…
時間： 1小時15分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 主菜， 鳥， 。
作者： 美食作家
加勒比海雞肉瀏覽量： 5,022

附照片的詳細食譜。

雞胸肉、紅糖、鳳梨…
時間： 24分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 雞尾酒， 加蘭姆酒， 。
牙買加胡蘿蔔汁瀏覽量： 5,394

附照片的詳細食譜。

胡蘿蔔、煉乳、香草精、肉荳蔻、蘭姆酒…
時間： 15分鐘 複雜： 容易地 份量： 4-6
類別： 炙烤， 鳥， 。
作者： 著名廚師
烤牙買加風味雞肉佐新鮮芒果莎莎醬瀏覽量： 4,394
食譜內容：

附照片的詳細食譜。

雞腿肉、雞翅根、莎莎醬、芒果、紅洋蔥、大蒜、辣椒、生薑、百里香、肉桂、肉荳蔻、丁香、多香果、牛至、青檸汁、葡萄酒醋、紅糖、蜂蜜、香菜…
時間： 1小時10分鐘 加上醃製時間 複雜： 容易地 份量： 8
類別： 炙烤， 鳥， 。
作者： 美食作家
牙買加風味蝴蝶雞瀏覽量： 6,497
食譜內容：

在家烹飪：將烤箱預熱至220°C。按照食譜說明將雞肉切塊。將雞肉（雞皮朝上）放在鋪有錫箔紙的烤盤上。烘烤30分鐘。翻面…

雞肉、鳳梨汁、紅糖、丁香、肉桂、多醣果、蘭姆酒…
時間： 1小時30分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 炙烤， 鳥， 開胃菜， 肉， 醬汁， 燒烤， 。
作者： 著名廚師
煙燻牙買加風味雞翅佐甜羅望子沾醬瀏覽量： 6,592
食譜內容：

濃鬱辛辣的牙買加風味醃料瞬間為這些煙燻雞翅增添了濃鬱的牙買加風味…

雞翅、辣椒、薑、紅糖、多香果、柳橙汁、葡萄酒醋、番茄醬、蜂蜜、羅望子…
時間： 45分鐘 複雜： 平均的 份量： 4
類別： 醬汁， 速食， 。
作者：
牙買加番茄醬瀏覽量： 8 326

附照片的詳細食譜。

萊姆汁、牙買加香料混合物、番茄醬、鳳梨醬、桃子醬…
時間： 5分鐘 複雜： 容易地
按字母順序排列的食譜

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