果醬甜甜圈

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菜餚照片：戴維·A·蘭德

時間： 55分鐘
複雜：容易地
數量： 45-50件

果醬甜甜圈－細緻食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1 杯溫牛奶（約攝氏 40 度）
1茶匙乾酵母
1/4 杯砂糖
1/2茶匙鹽
1茶匙香草精
2個大雞蛋
2-2又1/4杯優質小麥粉
4 湯匙（60 克）奶油，室溫
植物油，用於油炸
果醬，用於填充
糖粉，用於撒在表面

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按照食譜烹調這道菜：

準備酵母： 將溫牛奶倒入攪拌碗中，加入酵母，攪拌至溶解。靜置約5分鐘，直到酵母起泡。
準備麵團： 將糖、鹽、香草精和雞蛋加入裝有酵母的碗中，攪拌至糖完全溶解。加入2杯麵粉，用攪拌鉤將麵團攪拌至光滑。麵團應該比較黏手。如果麵團太濕，可以加入剩餘的麵粉。加入奶油，攪拌至光滑。

將麵團放入塗有植物油的大碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏 4 小時或過夜。
準備甜甜圈： 在兩個烤盤上鋪上烘焙紙，並在烘焙紙上撒上少許麵粉。將麵團在撒了麵粉的工作台上擀成1-1.5公分厚的麵餅。用模具壓出直徑約4公分的圓形麵餅，然後將它們轉移到準備好的烤盤上。重複此步驟，直到用完所有麵團。在甜甜圈表面撒上少許麵粉，蓋上保鮮膜。放在溫暖的地方醒發1小時。
準備甜甜圈： 在大平底鍋中倒入5-8公分深的植物油，加熱至180°C。將甜甜圈逐一放入油鍋中，邊炸邊翻面，直到呈現金黃色。用夾子或漏杓將甜甜圈撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油。
將甜甜圈填滿： 將果醬裝入裝有圓形細嘴的擠花袋中。將裱花嘴插入甜甜圈，小心地將果醬填滿。重複此步驟，直到填滿所有甜甜圈。撒上… 甜甜圈撒上糖粉，趁熱食用。

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