法式甜甜圈
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複雜： 容易地
數量： 32 件
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在新奧爾良法國區的中心地帶，每一天的成功往往都以一盤金黃酥脆的法式甜甜圈和一杯香濃的法式咖啡牛奶開始和結束。法式甜甜圈的配方非常簡單，但眾所周知，最簡單的往往也是最美味的。絕對人人都愛它！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 溫水 - 2/3 杯
- 砂糖 - 1/4 杯
- 鹽 - 1/4 茶匙
- 活性乾酵母 – 2.5 茶匙
- 麵粉 - 3 - 4 杯
- 濃奶油 - 1/3 杯
- 雞蛋 – 1 個
- 用於油炸的葵花籽油
- 糖粉（用於撒粉）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，將水、砂糖、鹽和酵母混合。靜置約10分鐘，直到酵母起泡。
- 量取3.5杯麵粉放入食品加工機。啟動機器，緩慢加入酵母混合物，攪拌至完全吸收。倒入奶油和雞蛋，繼續攪拌至形成柔軟的麵團。加入更多麵粉，揉捏至麵團不再黏手。
- 將麵團放入塗抹了少許油的塑膠袋中，密封後放入冰箱冷藏過夜。
- 將麵團放在撒了麵粉的工作台上，輕輕敲擊檯面以排出氣泡。用撒了麵粉的擀麵棍將麵團擀成長約20公分、厚約2公分的正方形。用鋒利的刀將麵團切成16個邊長5公分的正方形，然後將這些正方形沿著對角線切成32個三角形。
- 放在撒了麵粉的烤盤上，醒發（約 45 分鐘）。
- 在厚底鍋或油炸鍋中倒入 10 公分深的油，加熱至攝氏 190 度。
- 將麵團放入鍋中，每面煎 1 分鐘。
- 用漏杓將貝涅餅撈出，放在廚房紙巾上，然後撒上大量的糖粉。
服務 甜甜圈 熱的。
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