覆盆子果醬甜甜圈
投票數： 1
時間： 4小時。
複雜： 容易地
數量： 60個甜甜圈
複雜： 容易地
數量： 60個甜甜圈
用覆盆子果醬製作美味蓬鬆、令人垂涎的酵母甜甜圈吧！首先，揉好酵母麵團，讓它發酵。如果時間緊迫，最好在晚上揉好麵團，然後放入冰箱冷藏過夜。這樣可以讓酵母緩慢但更有效地發酵，從而改善甜甜圈的風味和口感。你可以用油炸鍋或平底鍋煎炸，但如果用平底鍋，你需要一個溫度計來確保油溫合適，甜甜圈受熱均勻。在甜甜圈裡填上果醬，撒上肉桂糖，盡情享用吧！和家人、朋友、同事分享，沒有人能抵擋這樣的美味誘惑。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2/3 杯牛奶，略高於體溫（40°C）
- 3.5 杯優質麵粉
- 2又1/4茶匙即溶乾酵母
- 1/3 杯糖
- 3顆蛋，室溫
- 1茶匙鹽
- 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
- 0.5 杯奶油，室溫
- 用於油炸的植物油
- 0.5 杯糖與 1/4 茶匙肉桂粉混合，用於撒在表面。
- 0.5 杯覆盆子果醬，攪拌均勻
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按照食譜烹調這道菜：
- 在碗裡，混合牛奶、酵母、糖和雞蛋。加入麵粉、鹽和肉荳蔻，用手或裝有揉麵鉤的攪拌機揉麵。立即開始少量多次加入奶油，繼續揉麵。 如果你用攪拌機攪拌的話。繼續揉麵，直到麵團光滑有彈性，約 5 分鐘。
如果你用手揉麵的話。當麵團在碗中變得難以攪拌時，將其取出放在撒有少量麵粉的工作台上，繼續用手揉捏，直到麵團光滑有彈性。將麵團放入抹了少許油的碗中，蓋上保鮮膜，醒發至少2小時或放入冰箱冷藏過夜。 - 將發酵好的麵團放在撒了少許麵粉的案板上，擀成1公分厚的麵餅。用直徑7公分的甜甜圈模具或餅乾模具切出12個甜甜圈，如果需要，可以重新擀一下面餅。將甜甜圈放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，如果是室溫麵團，醒發45分鐘；如果是冷藏麵團，醒發1小時。
- 將植物油倒入深炸鍋（依照製造商的說明）或一個大的深平底鍋中，油深約7公分。將油加熱至攝氏175度（350華氏度）（如果用平底鍋炸甜甜圈，請使用糖漿溫度計）。在旁邊放一個鋪有廚房紙巾的烤盤，烤盤上放一個金屬網架。
- 將甜甜圈放在漏杓上，小心地放入油鍋中。在鍋中放入盡可能多的甜甜圈，每個甜甜圈之間至少留出 2 公分的空隙。炸約 4 分鐘後翻面，再炸 4 分鐘。用漏杓將炸好的甜甜圈撈出，放在晾架上瀝乾多餘的油。趁熱將甜甜圈裹上肉桂糖，然後放回晾架上冷卻。
- 要填滿甜甜圈，將覆盆子果醬舀入裝有甜甜圈裱花嘴（也稱為閃電泡芙裱花嘴）或中型裱花嘴的裱花袋中。將擠花嘴插入甜甜圈，擠出約2茶匙果醬。甜甜圈最好在炸好當天食用。
食譜作者 - 安娜·奧爾森 安娜·奧爾森是一位糕點師和電視節目主持人。
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