Chana dal vadai（炸黃豌豆甜甜圈配蒔蘿）
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份量： 3-4人份作為開胃菜
份量： 3-4人份作為開胃菜
Chana Dal Vadai（炸黃豌豆甜甜圈配蒔蘿）－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯洗淨的鷹嘴豆（黃豌豆）
- 1瓣大蒜
- 一小塊長0.5公分的生薑。
- 1個去蒂的青辣椒
- 1/4 杯水
- 半杯切碎的洋蔥
- 2-3湯匙切碎的新鮮蒔蘿
- 10-15片新鮮咖哩葉（可選）
- 加鹽調味
- 1/4 - 1/2 茶匙黑胡椒粉
- 用於油炸的植物油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將扁豆放入鍋中，加水淹過扁豆，浸泡2小時。瀝乾水分。將大蒜、薑和辣椒放入食物處理機中打成泥狀。
加入濾過的扁豆，再次攪拌，並加入1/4杯水，攪拌成較滑順的糊狀。注意不要加太多水，否則甜甜圈會變形。 - 將混合物倒入大碗中。加入洋蔥、蒔蘿、咖哩葉、鹽和胡椒。攪拌均勻。
在炒鍋或油炸鍋中倒入油，以中高火加熱。用手指將麵團搓成核桃大小的球狀，小心地放入熱油中，並在甜甜圈上淋少許油，幫助它們定型。
當底部呈現淺棕色時，小心地將甜甜圈翻面，炸另一面。炸幾分鐘，直到兩面都呈現淺金黃色。放在廚房紙巾上吸去多餘的油，趁熱享用。
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