印度甜甜圈
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
印度甜甜圈—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯牛奶（2% 脂肪）
- 2/3 杯黃色玉米粉
- 1 杯小麥粉，如果需要可再加一些。
- 1.5 杯砂糖
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙肉桂
- 1/8 茶匙肉荳蔻
- 1/2茶匙鹽
- 1/3 杯（5 1/3 湯匙）融化的奶油
- 1個打散的蛋
- 用於油炸的植物油
- 糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛奶倒入平底鍋中，以中火加熱。牛奶沸騰後立即關火。將玉米粉放入大碗中。倒入熱牛奶，輕輕攪拌。將1杯普通麵粉、糖、泡打粉、肉桂粉、肉荳蔻粉和鹽混合。
- 將融化的奶油和雞蛋加入玉米粉混合物中。加入麵粉混合物並充分攪拌。如果麵團無法成型，每次加入一湯匙麵粉。麵團應該既有彈性又易於操作，因此盡量少用麵粉。
- 將麵團放入碗中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏30分鐘。雙手沾些麵粉，將麵團取出放在撒了少許麵粉的工作台上。用手將麵團搓成直徑2.5公分的長條。用刀將其切成4厘米長的段。
- 同時，在深炸鍋（或至少在深而厚的平底鍋中倒入 2 英寸深的油）中將油加熱至 350°F (180°C)。 （不要過熱，否則甜甜圈無法炸透。）分批放入甜甜圈，避免鍋內擁擠，並不時翻動，炸至金黃色，約 4-5 分鐘。撈出後放在廚房紙巾上吸去多餘的油，並輕輕撒上糖粉。趁熱享用。
食譜作者 - 蓋爾·甘德（美國）－糕點師，芝加哥餐廳TRU的共同所有人
類別：
食譜集
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