時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

索帕皮亞斯（西班牙語） 索帕皮拉索帕皮亞（Sopapillas）是拉丁美洲國家廣受歡迎的美食，幾乎隨處可見。傳統的索帕皮亞由麵粉、泡打粉或酵母、油脂和少量糖製成。麵團被切成方形、三角形或圓形，然後在大量的植物油中炸至金黃酥脆。這種甜甜圈通常搭配糖漿、冰淇淋或奶油等甜味配料食用。不過，根據地區的不同，它也可以代替麵包，搭配熱菜或各種醬汁一起食用。

原料：

• 120克優質小麥粉
• 45克全麥麵粉
• 0.5茶匙鹽
• 0.5茶匙泡打粉
• 1大匙糖
• 1大匙豬油或植物油
• 1/3 杯優格或克菲爾
• 植物油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 全麥麵粉， 豬油， 酸牛奶， 克菲爾

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將所有麵粉、鹽、泡打粉和糖放入食物處理機中混合。加入豬油或植物起酥油，快速攪拌。 酸牛奶 再次攪拌，揉成濕潤的麵團。將麵團取出放在撒了麵粉的工作台上，繼續揉捏，直到形成黏稠的麵團。用保鮮膜包裹麵團，靜置至少30分鐘。
步驟 2
• 在厚底鍋中倒入 10 公分的油，加熱至 190°C。
  
  同時，將麵團分成兩半。在撒了少許麵粉的工作台上，將其中一半麵團擀成0.3-0.6公分厚。
步驟 3
• 將麵團切成6個正方形或三角形。每次取2塊放入熱油中，翻面炸40-50秒，直到金黃色。將炸好的索帕皮亞餅放在廚房紙巾上吸去多餘的油。按相同順序炸完剩餘的索帕皮亞餅。
第四步
• 將甜甜圈趁熱盛在溫熱的盤子上，配上一球冰淇淋和淋醬即可享用。 巧克力醬可以搭配英式奶油，或撒上糖粉或肉桂糖。

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