自製石榴青檸棒棒糖
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時間： 55分鐘
複雜： 平均的
數量： 12 件
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對許多人來說，棒棒糖喚起無憂無慮的童年回憶，因此更添樂趣。糖果溫度計是必備工具。石榴汁糖漿和萊姆皮屑是這款美味手工糖果的風味基底。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克糖粉
- 半杯石榴汁
- 1 杯砂糖
- 1/4 杯玉米糖漿
- 2個青檸的皮屑
- 特殊設備： 15根棒棒糖棍，焦糖溫度計
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按照食譜烹調這道菜：
- 在烤盤上均勻撒上一層約 1.3 公分（1/2 英吋）厚的糖粉。用湯匙或其他棒棒糖形狀的工具背面用力按壓糖粉，壓出一個凹陷。凹陷深度至少要達到 0.25 英吋（0.6 公分）。確保凹陷處糖粉完全覆蓋烤盤，否則棒棒糖會黏在烤盤上。將棒棒糖棍插入糖粉中，深度約 0.25 英吋（0.6 公分）。在棍子上也撒上糖粉，並蓋住模具的開口，防止糖漿漏出。重複此步驟，製作 4 行，每行 3 個形狀。
- 將石榴汁倒入小平底鍋中，以大火慢煮至濃稠濃稠，約 2-3 分鐘。此時應該剩下約 2 湯匙糖漿（你只需要一半的量，但繼續慢煮會使糖漿太稀而無法傾倒）。
- 將砂糖、玉米糖漿和1/4杯水放入厚底平底鍋中，以中高火加熱至沸騰。煮10-12分鐘，直到糖漿溫度計顯示150°C（混合物開始焦糖化）。離火，用耐熱橡膠刮刀輕輕拌入1湯匙石榴汁和青檸皮屑。小心地將混合物倒入量杯中。
- 小心但迅速地將混合物倒入棒棒糖模具中。讓棒棒糖在室溫下冷卻變硬 15-20 分鐘。你可以用糕點刷刷掉多餘的糖粉，但這並非必要。棒棒糖的一面會光滑，另一面則會裹滿糖粉，這表示這些棒棒糖是自製的。 建議： 試試用柳橙汁搭配薑汁或葡萄柚汁，調製出不同的口味。
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