時間： 30分鐘
複雜： 容易地
數量： 6個焦糖蘋果

隨著秋天的到來和蘋果的豐收，這種水果成為許多國家自製甜點的必備食材。在西方，軟焦糖蘋果串也廣受歡迎。這道美味佳餚深受大人和小孩的喜愛。為了確保蘋果美味可口且易於食用，需要先將它們裹上一層軟焦糖，待焦糖凝固後，口感會更加柔滑。製作這道甜點，最好選用清爽、酸甜適中的蘋果。將它們裹上濃鬱的焦糖，如果喜歡，還可以裹上各種配料，例如彩色糖粒、碎堅果、椰蓉等等。

原料：

• 2大匙糖
• 1/4 杯淺色玉米糖漿
• 0.5 杯水
• 0.5 杯濃奶油
• 2 湯匙（30 克）奶油
• 1茶匙香草精
• 一小撮鹽
• 6個富士蘋果，青蘋果

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蘋果， 香草精， 奶油， 玉米糖漿， 焦糖

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準備：

步驟 1
• 在小平底鍋中，混合2杯糖、1/4杯淺色玉米糖漿和1/2杯水。以中高火加熱至微沸，攪拌至糖完全溶解。繼續加熱，輕輕搖晃平底鍋（但不要攪拌），直到混合物變成淺琥珀色，且糖果溫度計顯示溫度達到325°F (160°C)，大約需要8到10分鐘。離火；慢慢倒入1/2杯濃奶油，然後加入2湯匙（30克）奶油、1茶匙香草精和一小撮鹽，攪拌均勻。重新用小火加熱，攪拌至順滑。
步驟 2
• 讓焦糖冷卻至濃稠，能掛在湯匙背上即可。將6個富士蘋果或青蘋果（果蒂朝下）用竹籤串起來，沾上牛奶焦糖。瀝乾多餘的焦糖，如果需要，可以裹上糖霜。然後放在鋪有烘焙紙並噴過烹飪噴霧的烤盤上冷卻。

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