桃子酥配奶油楓糖醬
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
酥皮水果派（Crisp）是一種廣受歡迎的美式甜點，由水果裹上酥脆的餅皮烘烤而成。餅皮上的酥粒使水果表面形成一層酥脆的外皮，這也是它名字的起源。這款酥皮水果派選用鮮嫩的桃子，裹上香脆可口的餅皮，再淋上美味的奶油楓糖漿，令人垂涎欲滴。酥皮水果派可以單獨享用，也可以搭配一球香草冰淇淋。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯優質麵粉
- 0.5 杯紅糖
- 0.5 杯砂糖
- 0.5茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1/4茶匙鹽
- 110克奶油
- 5-6個新鮮完整的桃子（結實，不要過熟），去皮，切半，去核（約0.8公斤）
- 半顆檸檬
- 7大匙楓糖漿
- 1.5 杯濃奶油（33%）
- 3大匙玉米糖漿
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、紅糖、白砂糖、肉桂粉、肉荳蔻粉和鹽。將奶油切成小塊，然後逐漸加入麵粉混合物中。充分攪拌。
- 在另一個碗中，將桃子切成1.5公分厚的楔形塊。加入半顆檸檬的檸檬皮屑，擠入檸檬汁，並與桃子塊拌勻。淋上2湯匙楓糖漿，拌勻。將桃子塊放入8到9吋的小烤盤中，均勻撒上酥粒。蓋上錫箔紙，烘烤15分鐘。然後取下錫箔紙，繼續烘烤20-30分鐘，直到酥脆。
- 製作奶油楓糖醬。將濃奶油倒入平底鍋中，加入剩餘的5湯匙楓糖漿和玉米糖漿。用中火加熱醬汁，邊攪拌邊煮，直到醬汁濃稠並減少三分之一，大約需要15分鐘。
將做好的醬汁放入冰箱冷藏至完全濃稠。或者，如果您時間緊迫，可以將平底鍋放入一碗冰水中攪拌醬汁；它會在 15 分鐘內冷卻並變稠。將濃鬱的楓糖醬汁淋在桃子酥上，趁熱享用。
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