鳳梨脆片
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
菠蘿酥－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個金菠蘿，去皮、對半切開、去芯，再切成半圓片。
- 1/3 杯黑蘭姆酒
- 1 杯杏仁片
- 3大匙紅糖
- 1/4茶匙肉桂粉
- 少許薑粉
- 3湯匙優質小麥粉
- 3大匙（45克）奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在不沾鍋中，將鳳梨煎至焦糖化變軟。加入蘭姆酒，待酒精揮發後即可。
在食物處理機中，將杏仁、紅糖、肉桂、生薑、麵粉和奶油攪打成泥狀。 - 將烤好的鳳梨放入13公分的圓形焗烤盤中，撒上酥脆的混合物。放入預熱至攝氏205度（405華氏度）的烤箱中烘烤，直到表面呈金黃色且餡料冒泡，大約需要10-12分鐘。
食譜作者 - 廚師 Tanya Holland（美國）－美食作家、餐廳老闆
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