草莓酥配大黃
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複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
坦白說，大黃略帶苦味，所以為了平衡味道，搭配草莓等甜味水果是明智之舉。而安妮·伯雷爾這道甜點之所以能成為節慶餐桌上的亮點，最終要歸功於那層酥脆的奶油燕麥碎。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
填充：
- 1公升去蒂切塊的草莓
- 4根大黃莖，切成1.5公分長的段
- 半杯糖
- 1/4 杯玉米澱粉
- 1個橘子的橙皮屑和柳橙汁
- 2大匙香醋
頂層：
- 1又1/4杯全麥麵粉
- 1/2 杯燕麥片
- 1 杯紅糖
- 140克奶油，切成豌豆大小的塊狀
- 1茶匙香草精
- 一小撮鹽
- 1-2大匙水
- 佐以鮮奶油或冰淇淋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏180度。
- 填充：
將所有食材放入大碗中，攪拌均勻。將餡料舀入8個小烤盅（分裝好的陶瓷舒芙蕾杯）或1個寬而淺的烤盤中。 - 頂層：
將麵粉、燕麥片和紅糖放入食品料理機中，攪打至混合均勻。加入奶油、香草精和鹽，繼續攪打至混合物呈乾屑狀。加入1大匙水，攪打至乾屑開始略微沾黏，混合物略微呈塊狀。如果混合物仍然乾燥，再加入1湯匙水，繼續攪打。 - 將準備好的酥粒撒在餡料上。放入預熱好的烤箱烘烤，直到餡料冒泡且酥粒酥脆金黃，約需25-30分鐘。趁熱享用，可搭配鮮奶油或冰淇淋。
類別：
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