大黃脆片
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
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雖然大黃被認為是蔬菜，但在西方，它被廣泛用於製作甜點和果醬。大黃的酸味賦予餡餅獨特的風味和香氣。在美國，最常見的大黃甜點是酥脆大黃砂鍋——一種內餡軟嫩、頂部酥脆的砂鍋菜。做法是將大黃塊放入烤盤，撒上糖和麵粉以增加汁液，然後在上面鋪上奶油、堅果、燕麥和香料的混合物。烘烤後，浸泡過奶油的燕麥變得非常酥脆可口。酥脆大黃砂鍋可以搭配茶或一球你喜歡的冰淇淋一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
食材
- 1/4 杯粗切核桃
- 1/4 杯燕麥片（非快熟燕麥片）
- 1/4茶匙肉桂粉
- 3/4 杯麵粉
- 1/3 杯紅糖
- 1大匙砂糖
- 4 湯匙（60 克）奶油
填充
- 2公斤大黃，切成1公分的小塊。
- 0.5 杯 + 2 湯匙糖
- 3湯匙麵粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至200°C (400°F)。將烤架放在烤箱中間。將所有酥粒材料放入食物處理機中，攪打至豌豆大小。不要過度攪打。將大黃放入大的淺烤盤中，均勻撒上1/2杯加2湯匙的糖和3湯匙的麵粉。將酥粒均勻地舖在大黃表面。烘烤至表面起泡並呈金黃色，約30-40分鐘。趁熱或室溫食用，可直接享用，也可搭配冰淇淋。
食譜作者 - 凱瑟琳·戴勒曼斯是一位美食作家。
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