簡易草莓蛋糕

投票數： 5

時間： 55分鐘
複雜：容易地
份量： 8

這款精緻美味的草莓奶油蛋糕適合任何場合。蛋糕烤製完成後切成兩層，中間夾著一層奶油和草莓塊。蛋糕頂部也覆蓋著奶油，並點綴著整顆草莓，使這款甜點看起來誘人可口。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

海綿蛋糕

1 杯優質麵粉
3/4 杯砂糖
1茶匙泡打粉
1/2茶匙細鹽
4湯匙融化的奶油
1顆大蛋，打散
半杯全脂牛奶
1茶匙香草精

草莓和奶油

1000毫升草莓
1大匙砂糖
1 杯濃奶油（33%）
1大匙糖粉
1/2 茶匙香草精

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至190°C。在20公分的圓形烤盤上塗抹奶油，鋪上烘焙紙，在烘焙紙上塗抹奶油，並輕輕撒上一層麵粉。
海綿蛋糕：取一個中等大小的碗，將麵粉、砂糖、泡打粉和鹽攪拌均勻。加入奶油、雞蛋、牛奶和香草精，攪拌至順滑。

將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤至插入中心的牙籤取出時乾淨為止，大約需要 25 分鐘。
在金屬架上冷卻 10 分鐘，然後將蛋糕從模具中倒扣出來，然後翻轉過來，放在金屬架上完全冷卻。
草莓和奶油取出約一半（約500毫升）品相最佳的完整草莓，留待稍後裝飾蛋糕。將剩餘的草莓去蒂切成薄片，與細砂糖混合。將鮮奶油、糖粉和香草精打發至出現軟性尖峰。放入冰箱冷藏。
組裝蛋糕用鋸齒刀將蛋糕橫向切成兩半。將下半部蛋糕放在蛋糕架或託盤上，切面朝上。將切草莓剩下的草莓汁淋在兩半蛋糕上。在草莓片上放幾湯匙打發的奶油，並將混合物塗抹在下半部蛋糕上。將另一半蛋糕放在上面，切面朝下。將剩餘的奶油塗抹在蛋糕頂部，並用整顆草莓裝飾蛋糕。

蛋糕切割小技巧：將蛋糕分層非常簡單：鋸子、旋轉、分離。首先，用鋸子將蛋糕水平切成兩半。在即將到達中間位置時，將蛋糕旋轉90度。繼續鋸到接近中心的位置，然後再次旋轉蛋糕90度，繼續鋸，直到回到起始位置。最後，將蛋糕完全鋸穿中心，並將各層分開。