草莓酥餅
投票數： 1
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
食用份量： 1/26份
卡路里 325， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 46 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 63 毫克 鈉 144 毫克 糖 39 G.
食用份量： 1/26份
卡路里 325， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 46 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 63 毫克 鈉 144 毫克 糖 39 G.
瑞德拉蒙德 (Ree Drummond) 從廣受歡迎的夏季甜點草莓酥餅中汲取靈感，創作了這款奢華蛋糕。它以香草蛋糕為底，鋪滿奶油霜和新鮮草莓。這款蛋糕烤製成一個高高的蛋糕層，然後切成兩半，因此您需要一個至少 5 公分高的烤盤。冷卻後的蛋糕層上鋪滿新鮮切片、沾滿糖霜的草莓，再抹上一層厚厚的奶油霜。如果喜歡，您也可以用新鮮草莓裝飾蛋糕，使其更加精緻奢華。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
草莓酥餅
- 9湯匙軟化的無鹽奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 1.5 杯通用麵粉，另需一些用於撒在烤盤上。
- 3大匙玉米澱粉
- 1茶匙小蘇打
- 0.5茶匙鹽
- 1.5 杯 + 2 大匙砂糖
- 3個大雞蛋
- 0.5 杯酸奶油，室溫
- 1茶匙香草精
- 450克草莓 + 額外草莓用於裝飾（可選）
釉
- 700公克過篩糖粉
- 220克奶油乳酪，室溫
- 220公克無鹽奶油，軟化
- 1茶匙香草精
- 一小撮鹽
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。在直徑20公分、深度至少5公分的蛋糕模具中塗抹油脂並撒上麵粉。
- 將麵粉、玉米澱粉、小蘇打粉和鹽混合過篩。在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，將奶油和1.5杯砂糖攪打至蓬鬆輕盈。一次加入一顆蛋，每次加入後都要充分攪拌均勻。
- 加入酸奶油和香草精，攪拌至順滑。加入過篩後的麵粉混合物，以低速攪拌至麵粉融合形成麵團（不要過度攪拌）。
- 將麵糊倒入烤盤，確保不超過烤盤的一半。烘烤至凝固，約45-50分鐘。立即將蛋糕從烤盤中取出。放在冷卻架上完全冷卻。
- 將草莓去蒂，切成兩半，然後搗成泥狀。將剩餘的2湯匙砂糖撒在草莓泥上，靜置30分鐘。
- 釉：
在一個碗裡，將糖粉、奶油乳酪、奶油、香草精和一小撮鹽混合。攪拌至蓬鬆。 - 將蛋糕橫向切成兩半，分成兩層。將草莓均勻地舖在每一層蛋糕上，瀝乾果汁水。將蛋糕放入冰箱冷凍5分鐘，以便更容易塗抹糖霜。
- 從冰箱取出蛋糕兩半。在底層蛋糕上抹上略少於三分之一的糖霜，並抹好。放上另一層蛋糕。抹上剩餘糖霜的一半，並抹勻。將剩餘的糖霜抹在蛋糕側面。
- 蛋糕可以保持原樣，也可以用草莓切半裝飾。稍微冷藏後食用。
筆記
這款蛋糕冷藏後食用最佳。由於糖霜中含有奶油，在室溫下會變軟。請將蛋糕存放在冰箱中。
類別：
食譜集
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