薑味蘭姆酒蛋糕

投票數： 2

時間： 5小時30分鐘
複雜：容易地
份量： 12

每份營養成分：

卡路里 556，總脂肪 24 G.，飽和脂肪 11 G.，蛋白質 7 G.，碳水化合物 69 G.，纖維 2 G.，膽固醇 119 毫克鈉 289 毫克糖 44 G.

按照這個簡單的技巧，你的堅果蛋糕會看起來既漂亮又喜慶：不要把切碎的堅果拌入麵糊裡，而是把它們撒在烤盤底部，再把麵糊舀到上面。烤好後翻過來，蛋糕表面就會覆蓋著一層堅果碎，看起來絕對驚人！最後淋上一些香料蘭姆酒糖漿，讓它們完全吸收。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

紙杯蛋糕

1 杯烤過的山核桃碎
3杯優質麵粉
2茶匙泡打粉
1茶匙鹽
3/4 杯室溫全脂牛奶
1湯匙新鮮磨碎的生薑
1大匙香草精
220克室溫無鹽奶油
1 杯砂糖
1 杯壓實的淺棕糖
3 個室溫下的大雞蛋
2個室溫下的大蛋黃

糖漿

1 杯黑蘭姆酒
1/4 杯水
0.5 杯砂糖
1湯匙新鮮磨碎的生薑

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：優質麵粉，蛋，山核桃，薑根，蘭姆酒

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 350°F (175°C)，並將烤架放在烤箱下層三分之一處。用融化的奶油徹底塗抹一個 12 杯容量的環形蛋糕模具，撒上少許麵粉，並抖掉多餘的麵粉。在模具底部撒上堅果碎，放在一旁備用。
在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉和鹽；放在一旁備用。在另一個小碗中，混合牛奶、薑末和香草精。

在裝有攪拌槳的立式攪拌機的攪拌碗中，將奶油和糖混合，用中速攪拌至蓬鬆輕盈，約 3 分鐘。
將雞蛋逐一加入，攪拌至混合物順滑。將攪拌機調至低速，加入三分之一的麵粉混合物，攪拌至完全融合。加入一半的牛奶混合物，攪拌至完全融合。重複此步驟，直到所有材料混合均勻，最後加入剩餘的麵粉。將麵糊倒入準備好的烤盤中，抹平表面。
烘烤至蛋糕凝固、呈金黃色，且用牙籤插入蛋糕中心取出後無殘留物，約需50分鐘。將蛋糕轉移到冷卻架上冷卻10分鐘。然後，將蛋糕倒扣在冷卻架上，從烤盤中取出，完全冷卻。
糖漿：

將所有材料放入小鍋中，以中火加熱。煮沸後轉小火慢燉，直到糖漿略微濃稠，約5分鐘。過濾後放在一旁稍稍冷卻。
蛋糕冷卻至室溫後，用木籤在蛋糕表面紮出小孔。將糖漿淋在蛋糕上，確保糖漿滲入蛋糕內部，不要滴落。靜置至少4小時，讓糖漿充分吸收。